Hunger in einem Nahrungsmittel produzierenden Land: Eine philosophische Annäherung an ein besorgniserregendes Problem

Im Jahr 2001, mitten in der Krise, begann Matías Bruera , sich für einen Widerspruch zu interessieren, der in Argentinien weiterhin besteht: dass das Land zwar Tonnen von Nahrungsmitteln produziert, aber dennoch ein hoher Prozentsatz seiner Bevölkerung Hunger leidet.

Seitdem hat der Soziologe, Professor und Forscher für Ideengeschichte an der Universität von Buenos Aires und der Nationaluniversität Quilmes sowie ehemalige Beamte mehrere Bücher zum Thema Ernährung geschrieben. In „Essen und Gegessenwerden: Hinweise auf eine Phänomenologie der Inkorporation“ (Fondo de Cultura Económica), einem aus seiner Doktorarbeit hervorgegangenen Werk, behandelt er das Problem aus philosophischer Perspektive .

Ein Zitat des deutschen Philosophen Peter Sloterdijk inspirierte einen der Ausgangspunkte des Buches, das den Begriff der „Inkorporation“ in den Mittelpunkt seiner Überlegungen stellt. Anstatt sich auf die Repräsentation zu konzentrieren – also auf die Beziehung zwischen Intellekt und Dingen –, ging es Bruera darum, Essen als verkörpertes, körperliches Phänomen zu betrachten, bei dem man sich von etwas absorbieren lässt.

Essen ist ein Lebensbedürfnis, aber auch eine soziale Erfahrung, die von Gedanken und Ästhetik durchdrungen ist, welche oft die Gewalt der Produktion verschleiern. Wo immer gegessen wird, wird, wie der Titel schon sagt, etwas gegessen.

„Obwohl Essen ein tief verwurzelter sozialer Akt ist, der jedem Zivilisationsprozess innewohnt, ist es zugleich eine räuberische Übung, ein animalischer Akt. Daher zielen alle Versuche der Verfeinerung – von der einfachen Nutzung des Feuers zum Kochen bis hin zum Einsatz von Utensilien, um das Gekochte mit industrialisierten Mitteln und Elementen zum Mund zu führen – darauf ab, unseren Nahrungsinstinkt als Lebewesen zu verschleiern. Diesen Akt zu sublimieren und ihn in etwas Soziales, Kulturelles, Reines und Spirituelles zu verwandeln, das uns erlaubt, unsere animalische Natur zu überwinden, war nur durch ästhetische Vorstellungen oder regulierte Verhaltensformen möglich“, postuliert Bruera in einer Passage.

Inspiriert unter anderem von Walter Benjamin, ist das Buch fragmentarisch aufgebaut und besteht aus Zitaten , die Diskurse und Interpretationen rund um den Akt des Essens miteinander verweben.

Eine Handlung, die, sofern sie eine Beziehung zwischen etwas Äußerem (Nahrung) und einer Person herstellt, subjektive Auswirkungen hat, eine Handlung, die um sich herum Netze von Bedeutungen und Beziehungsweisen zur Welt spinnt. Wie das Sprichwort sagt: „Wir sind, was wir essen.“

Die Einbeziehung von Lebensmitteln ist auch eine Möglichkeit, Vorstellungen zu verinnerlichen . Insbesondere in der heutigen Gesellschaft, sagt Bruera, scheint das Essen vom Aufstieg des Gourmet-Genres und der Diätetik beeinflusst zu sein, zwei Diskursen, die das Essverhalten strukturieren, jedoch diejenigen nicht erreichen, die keinen sicheren Lebensunterhalt haben.

„Essen ist nicht mehr das, was es einmal war, sondern im Grunde und in einer seiner wichtigsten Bedeutungen ein Gegenstand moralischer Auseinandersetzungen oder ein Artefakt des körperlichen Wohlbefindens – ob gesund oder nicht –, was zu einer Trennung zwischen seiner libidinösen Dimension und seinem technischen Charakter geführt hat. Losgelöst von seinem historischen Kontext ist es so vor allem zu einem Artefakt technischer Reproduzierbarkeit geworden“, bekräftigt Bruera.

Lebensmittel wurden nicht immer nach Nährstoffen und Kalorien gemessen. Heute herrscht eine Logik vor, die sie zu einem Mittel zum Zweck verschiedener Zwecke macht : von der Verzögerung des Alterns bis zum Umweltschutz.

Während in der Moderne das Sehen der bevorzugte Sinn war, weicht Brueras Ansatz dem Geschmackssinn, einem Sinn, der in philosophischen Traditionen normalerweise als „minderwertig“ angesehen wird .

Gleichzeitig entdeckt er den Zusammenhang zwischen Worten und Essen , da beide im selben Körperteil, dem Mund, zusammentreffen. Dadurch wird Essen noch stärker mit Denken verknüpft.

Essen und Gefressen werden: Hinweise auf eine Phänomenologie der Eingliederung , von Matías Bruera (Fondo de Cultura Económica).