Lebensmittelingenieur erklärt, warum wir das Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln falsch gelesen haben

Beim Kauf von Lebensmitteln wird häufig als Erstes auf das Verfallsdatum geachtet, um zu wissen, wie lange das Produkt haltbar ist, da dies wichtig ist, um Risiken für den Körper zu vermeiden.

Was sie nicht wissen, ist, dass sie es manchmal falsch lesen. Es ist wichtig , das Verfallsdatum nicht mit dem Verbrauchsdatum zu verwechseln, da zwischen beiden ein Unterschied besteht.

Die Lebensmittelingenieurin Mariana Zapién gibt ihren Followern auf ihrem Instagram-Konto häufig Ratschläge zur Lebensmittelpflege und zum Verzehr.

Laut dem Experten sei es wichtig, dass die Menschen das Verfallsdatum interpretieren lernen. Es gibt an, wann das Produkt abgelaufen ist und aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr unbedenklich verzehrt werden kann.

Was viele jedoch nicht wissen: Es gibt ein „Kleingedrucktes“, das sie oft ignorieren und übersehen, das aber für den Körper zum Problem werden kann, da es die Ursache für die Vermehrung von Bakterien sein könnte.

„Sie lesen das Verfallsdatum falsch. Das auf den Produkten angegebene Datum gibt an, bis wann das Produkt in gutem Zustand ist. Danach darf es nicht mehr verkauft oder verzehrt werden, da gesundheitliche Risiken bestehen könnten“, erklärt Zapién.

Obwohl es wichtig ist, die Haltbarkeitsdauer eines Lebensmittels zu kennen, ist vielen nicht bewusst, dass sich das Lebensmittel nach dem Öffnen verändert. Dies bleibt vielen Menschen oft unbemerkt, da sie das Kleingedruckte nicht lesen.

„Wenn Sie das Produkt öffnen, befindet es sich nicht mehr in einer abgedichteten und kontrollierten Umgebung, was das Eindringen externer Verunreinigungen wie Bakterien, Hefen oder Pilze begünstigt. Da Lebensmittel Nährstoffe enthalten, ist dies die perfekte Umgebung für die Entwicklung und das Wachstum von Mikroorganismen, die Sie krank machen oder Ihre Lebensmittel verderben könnten“, sagte er.

Nach dem Öffnen beginnen diese Produkte durch den Kontakt mit Sauerstoff, Fette zu zersetzen, was die Entstehung eines ranzigen Geschmacks begünstigt. Aus diesem Grund sei es wichtig, die Lagerungshinweise und Verzehrempfehlungen der Hersteller zu beachten, erklärte der Lebensmittelingenieur.

Eines der deutlichsten Beispiele, das der Experte anführte, ist der Milchkonsum. Um eine Vermehrung von Bakterien, die sich im Kühlschrank ansammeln können, zu verhindern, sollten Sie das Produkt am besten innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen verzehren.

„Denken Sie daran, dass es Mikroorganismen gibt, die Sie krank machen können und die nicht unbedingt die Eigenschaften der Lebensmittel wie Geschmack, Farbe oder Aroma verändern. Beachten Sie daher die Haltbarkeitsdauer geöffneter Lebensmittel im Kühlschrank “, so Zapién abschließend.

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