Acht Rathäuser, darunter eines in der Region Alpes-Maritimes, streichen vorübergehend Thunfisch von den Speisekarten ihrer Schulkantinen, um „die Belastung der Kinder mit Quecksilber zu verhindern“.

Im Oktober 2024 warnten die NGOs Bloom und Foodwatch vor Quecksilberverunreinigungen in Thunfisch, nachdem sie 148 Dosen Thunfischkonserven stichprobenartig von einem unabhängigen Labor testen ließen.

Die Studie ergab, dass 100 % der getesteten Kartons mit Quecksilber kontaminiert waren. Quecksilber wird von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als eine der zehn Substanzen eingestuft, die für die öffentliche Gesundheit am bedenklichsten sind.

Die unterzeichnenden Städte, zu denen auch Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes), Bègles (Gironde), Grenoble, Lille, Montpellier und Rennes gehören, kritisieren den Mangel an Maßnahmen, die seit dieser Studie ergriffen wurden, und haben beschlossen, „auf den Schulspeiseplänen keine Produkte auf Thunfischbasis anzubieten“.

„Kinder, die ersten Opfer dieses ohne Berücksichtigung der Gesundheit der Verbraucher festgelegten Standards, können sehr schnell die tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI) überschreiten, d. h. die maximale Menge, die im Laufe eines Lebens regelmäßig aufgenommen werden kann, bevor sie einem Gesundheitsrisiko ausgesetzt sind“, warnen die acht Unterzeichnergemeinschaften in einer Pressemitteilung.

„Nach der Einnahme kann sich dieses starke Nervengift im Gehirn festsetzen und verheerende Auswirkungen haben, insbesondere auf die neuronale Entwicklung von Kleinkindern (niedrigerer IQ, neuromotorische Störungen, Verhaltensstörungen, Gedächtnisstörungen usw.)“, heißt es in der Pressemitteilung weiter.

Laut Bloom lag der Quecksilbergehalt von mehr als jeder zweiten getesteten Dose über dem für andere Fischarten wie Kabeljau oder Sardellen festgelegten Höchstwert von 0,3 mg/kg.

Für Thunfisch wurde der Grenzwert auf 1 mg/kg festgelegt, dieser Schwellenwert wird jedoch auf der Grundlage des „frischen Produkts“ berechnet.

Nach Berechnungen der NGO entspricht dies jedoch einem Gehalt von etwa 2,7 mg/kg in der Dose, da das Quecksilber nach der Dehydratisierung des Produkts konzentrierter ist.

„Es ist ziemlich überraschend, dass Thunfisch im Vergleich zu anderen Fischen von den Quecksilberwerten ausgenommen ist. Wir wollen das Vorsorgeprinzip anwenden“, erklärte Gilles Pérole, stellvertretender Bürgermeister von Mouans-Sartoux, gegenüber AFP.

Das Fehlen von Thunfisch auf den Speisekarten „kann nicht überprüft werden, ohne dass der zulässige Höchstwert für Quecksilber in Thunfisch auf den strengsten für Fisch geltenden Wert von 0,3 mg/kg gesenkt wird“, so die Behörden.

„Die Unternehmen halten sich an die geltenden Vorschriften, und kein auf den Markt gebrachtes Produkt überschreitet den gesetzlichen Grenzwert von 1 mg/kg“, reagierte die Federation of Preserved Food Industries in einer Pressemitteilung und schätzte, dass das in Blooms Studie verwendete Protokoll „nicht den geltenden Standards zu entsprechen scheint, was solche Diskrepanzen erklären würde.“

Der Berufsstand erklärt außerdem, dass er im Januar „alle Ergebnisse der Kontrollen der letzten acht Jahre“ veröffentlicht habe, aus denen hervorgehe, dass „im Durchschnitt dreimal niedrigere Raten als der gesetzliche Schwellenwert beobachtet wurden“.