Toxoplasmose in jedem 25. abgepackten Salat in Europa nachgewiesen

Eine groß angelegte Studie spanischer Forscher hat in jeder 25. Packung verzehrfertiger Salate in europäischen Ländern den Parasiten Toxoplasma gondii nachgewiesen, der Toxoplasmose verursacht . Daher wird empfohlen, diese Lebensmittel stets gründlich zu waschen, insbesondere für gefährdete Bevölkerungsgruppen wie Schwangere oder Patienten mit geschwächtem Immunsystem.

Wie die Autoren in der Fachzeitschrift Eurosurveillance des Europäischen Zentrums für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) veröffentlichten, handelt es sich um die bislang umfangreichste Studie dieser Art zu diesem Thema. Sie befasst sich zudem mit einem bedeutenden Problem der öffentlichen Gesundheit, denn eine von einigen derselben Autoren durchgeführte und in der Fachzeitschrift Pathogens veröffentlichte Analyse früherer Literatur ergab, dass sich bis zu jeder dritte Europäer im Laufe seines Lebens mit Toxoplasmose infiziert .

Spanien, im europäischen Durchschnitt

Toxoplasmose ist eine parasitäre Infektion, die in der Regel durch verunreinigte Lebensmittel (wie nicht durchgegartes Fleisch oder ungewaschenes Gemüse) oder durch Kontakt mit Katzenkot in den menschlichen Körper gelangt. Sie verursacht in der Regel keine Symptome und ist für die Allgemeinbevölkerung ungefährlich. Bei schwangeren Frauen kann sie jedoch zu Fehlgeburten oder Geburtsfehlern bei Kindern führen.

Um zu dieser Entdeckung zu gelangen, analysierten die Autoren dieser Studie mehr als 3.000 Proben aus Italien, Portugal, Spanien, Frankreich, Deutschland, Dänemark, Norwegen, dem Vereinigten Königreich, der Tschechischen Republik und Polen und verwendeten dabei eine molekulare Nachweistechnik für Toxoplasma gondii.

So stellten sie fest, dass das Vorkommen des Parasiten in Salatmischungen im Vereinigten Königreich (16 %) am höchsten und in der Tschechischen Republik (0 %) und Norwegen (0,5 %) am niedrigsten war. Unser Land lag mit nur 4 % genau im europäischen Durchschnitt.

Vorsichtsmaßnahmen für gefährdete Gruppen

Einige wichtige Aspekte müssen noch geklärt werden. So warnen die Forscher selbst, dass molekulare Tests zwar das Vorhandensein des Parasiten nachweisen können, sie aber nicht unterscheiden können, ob er infektiös ist oder durch die Prozesse der Hersteller inaktiviert wurde .

Warum manche Frauen während der Schwangerschaft Schinken essen können

Dennoch sind die Ergebnisse besorgniserregend, wenn man bedenkt, dass eine einzige Oozyste (eine Zyste, die von der Zygote bestimmter Parasiten, einschließlich Toxoplasma gondii , gebildet wird) eine Infektion bei einem Menschen auslösen kann und dass wir wissen, dass es andere Mikroorganismen gibt, die in dieser Form in der Lage sind, beispielsweise Wasseraufbereitungsprozesse zu überleben.

Diese Erkenntnisse untermauern jedenfalls die Empfehlung , alle Arten von rohem Gemüse oder Pflanzen, die verzehrt werden sollen, gründlich zu waschen. Dies gilt insbesondere für gefährdete Bevölkerungsgruppen wie schwangere Frauen, die zuvor noch nicht an der Infektion gelitten haben (eine Infektion verleiht dauerhafte Immunität und es ist üblich, zu Beginn der Schwangerschaft einen Test zu machen, um festzustellen, ob Antikörper gegen die Krankheit vorhanden sind).

Verweise

Calero-Bernal Rafael, Betson Martha, Slana Iva, Bartosova Barbora, Marucci Gianluca, Possenti Alessia, Álvarez-García Gema, Bier Nadja, Mayer-Scholl Anne, Berg Rebecca P, Chaudhry Umer, López-Ureña Nadia M, Piotrowska Weronika, Sroka Jacek, Johannessen Gro S, Davidson Rebecca, Dámek Filip, Blaga Radu, Thoumire Sandra, Zalewská Barbora, Waap Helga C, Jokelainen Pikka, Lalle Marco. Molekularer Nachweis von Toxoplasma gondii in verzehrfertigen Salatmischungen: Mehrländerstudie unter Verwendung einer validierten und harmonisierten Standardarbeitsanweisung, Europa, 2021 bis 2022 . Euroüberwachung (2025). DOI: https://doi.org/10.2807/1560-7917.ES.2025.30.22.2400594

Calero-Bernal R, Gennari SM, Cano S, Salas-Fajardo MY, Ríos A, Álvarez-García G, Ortega-Mora LM. Anti-Toxoplasma gondii-Antikörper bei europäischen Einwohnern: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Studien, die zwischen 2000 und 2020 veröffentlicht wurden . Pathogens (2023). DOI: 10.3390/patho gens12121430.

Möchten Sie die besten Inhalte erhalten, um Ihre Gesundheit zu pflegen und sich wohlzufühlen? Melden Sie sich für unseren kostenlosen Newsletter an.