Es verursacht Aufmerksamkeitsdefizite! Die unsichtbare Bedrohung für eine gesunde Ernährung: Pestizide
Die Ernährungsexpertin Hülya Yiğit erklärte, dass das Erste, was einem bei gesunder Ernährung in den Sinn käme, der Verzehr von reichlich Obst und Gemüse sei. Sie fügte hinzu: „Dieser Vorschlag bringt jedoch auch ein Problem mit sich, das nicht ignoriert werden sollte: Pestizide …“ Yiğit betonte, dass diese in der Landwirtschaft verwendeten Chemikalien zwar zum Schutz von Produkten vor Schädlingen eingesetzt werden, ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit jedoch erheblich sind. „Anfang 2025 wurden einige landwirtschaftliche Produkte, die aus der Türkei in Länder der Europäischen Union gesendet wurden, insbesondere getrocknete Feigen und Weinblätter, aufgrund von Pestizid- und Aflatoxinrückständen vom Zoll zurückgewiesen. Diese Entwicklungen zeigen, dass das Pestizidproblem ein wichtiges Thema ist, das nicht nur die Exporte, sondern auch die Produkte betrifft, die auf unseren Tischen landen.“
Es ist mit einigen Krebsarten verbunden
Die Ernährungsexpertin Hülya Yiğit erinnerte daran, dass der Kontakt mit Pestiziden laut Weltgesundheitsorganisation mit Hormonstörungen, Problemen des Immunsystems und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wird. „ Menschen, insbesondere Jugendliche, reagieren aufgrund ihrer Entwicklung empfindlicher auf solche Chemikalien. Studien zeigen, dass der Kontakt mit Pestiziden das Risiko von Aufmerksamkeitsdefiziten und Verhaltensstörungen bei Kindern und Jugendlichen erhöhen kann.“
In diesem Fall: „Sollten wir nicht Obst und Gemüse essen?“ Yiğit erklärte, dass es ganz natürlich sei, Fragen zu stellen, und führte seine Worte wie folgt aus:
Im Gegenteil, diese Lebensmittel sind für ein gesundes Leben unerlässlich. Durch sorgfältigen und bewussten Konsum lassen sich diese Risiken jedoch reduzieren. Weichen Sie Gemüse und Obst zunächst in kohlensäurehaltigem Wasser ein und spülen Sie sie anschließend separat mit Essigwasser ab. Kombinieren Sie diese Vorgänge nicht, da sich einige Pestizide in der sauren Umgebung lösen und in die Lebensmittel gelangen können. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte oder saisonale und regionale Produkte. Lagern Sie Produkte aus dem Supermarkt nicht ungewaschen im Kühlschrank. Oberflächenrückstände können durch Kontakt auf andere Lebensmittel übergehen. Achten Sie beim Einkauf auf zuverlässige Quellen mit Lebensmittelsicherheitsnachweisen. Zertifizierte Hersteller und kontrollierte Märkte sollten Priorität haben.
Es hängt auch direkt damit zusammen, wie die Lebensmittel hergestellt werden, die auf den Teller kommen.
Die Ernährungs- und Diätexpertin Hülya Yiğit wies darauf hin, dass unabhängige Organisationen der Öffentlichkeit jedes Jahr mitteilen, welche Produkte die meisten Pestizidrückstände enthalten, und sagte: „Die Environmental Working Group (EWG), eine unabhängige Umweltgesundheitsorganisation mit Sitz in den USA, listet jedes Jahr die Produkte auf, die die meisten und die wenigsten Pestizide enthalten.“ Mit Bezug auf diese Daten schloss Yiğit seine Worte wie folgt:
Laut den EWG-Daten von 2024 waren die Produkte mit den höchsten Pestizidrückständen Erdbeeren, Spinat, Grünkohl, Weintrauben, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Kirschen, Paprika (süß und bitter), Blaubeeren, Nektarinen und grüne Bohnen. Als am saubersten galten Avocado, Zuckermais, Ananas, Zwiebeln, Papaya, gefrorene Erbsen, Spargel, Cantaloupe-Melone, Kiwi, Kohl, Wassermelone, Pilze, Mango, Süßkartoffeln und Karotten. Obwohl diese Liste aus den USA stammt, ist sie eine wichtige Referenz für die landwirtschaftliche Produktion und Pestizidrückstände weltweit. Solche Informationen helfen insbesondere sensiblen Gruppen wie Kindern und Jugendlichen, fundiertere Entscheidungen zu treffen. Vergessen wir nicht: Eine wirklich gesunde Ernährung hängt nicht nur direkt davon ab, was wir auf unseren Teller legen, sondern auch davon, wie diese Lebensmittel hergestellt und verarbeitet werden.
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