Ein einfacher Frühstückstausch könnte Ihr Krebsrisiko senken

Ärzte raten dringend, durch einen einfachen Umstieg „erhebliche Vorteile“ zu erzielen, darunter ein längeres Leben. Viele Menschen essen Butter zum Frühstück, und laut einer kürzlich in JAMA Internal Medicine veröffentlichten Studie kann man „vorzeitigen Todesfällen“ vorbeugen, indem man sich für eine pflanzliche Alternative entscheidet.

Die Auswahl an Buttersorten ist endlos. Es gibt tolle Alternativen, die Sie vielleicht bevorzugen, und sie sind oft auch günstiger. Die Studie untersuchte 221.054 Erwachsene aus drei großen Kohorten und stellte fest, dass „ein höherer Butterkonsum mit einer erhöhten Gesamt- und Krebssterblichkeit verbunden war, während ein höherer Konsum pflanzlicher Öle mit einer niedrigeren Gesamt-, Krebs- und Herz-Kreislauf-Sterblichkeit einherging.“

Aus diesem Grund schlagen sie vor: „Das Ersetzen von Butter durch pflanzliche Öle, insbesondere Oliven-, Soja- und Rapsöl, kann erhebliche Vorteile bei der Verhinderung vorzeitiger Todesfälle bieten.“

In ihrem Abschnitt mit den Ergebnissen weisen sie darauf hin, dass im Verlauf einer Nachbeobachtung von bis zu 33 Jahren bei mehr als 221.000 Erwachsenen rund 51.000 Todesfälle verzeichnet wurden, darunter über 12.000 durch Krebs und 11.000 durch Herzerkrankungen.

Die Forscher gruppierten die Teilnehmer nach der Menge an Butter oder pflanzlichen Ölen, die sie aßen. Nach Berücksichtigung weiterer Gesundheitsfaktoren stellten sie fest:

• Ein hoher Butterkonsum war mit einem um 15 % höheren Sterberisiko verbunden als ein niedriger Konsum.

• Eine hohe Aufnahme pflanzlicher Öle war mit einem um 16 % geringeren Sterberisiko verbunden

• Insbesondere mehr Raps-, Soja- und Olivenöl waren mit einem geringeren Sterberisiko verbunden

Tatsächlich verringerte sich das Sterberisiko mit jedem 5 g Butterkonsum pro Tag. Diese zusätzliche Menge bedeutete ein um 15 % geringeres Sterberisiko bei Rapsöl, um 6 % bei Sojaöl und um 8 % bei Olivenöl.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass jede zusätzliche tägliche Einnahme von 10 Gramm Pflanzenölen das Krebsrisiko um 11 % und das Risiko von Herzerkrankungen um 6 % senkte. Darüber hinaus stellten sie fest, dass der Ersatz von 10 g Butter pro Tag durch Pflanzenöl das Gesamtsterberisiko und das Krebsrisiko um schätzungsweise 17 % senkte.

Ihr Fazit lautet: „In dieser Kohortenstudie war ein höherer Butterkonsum mit einer erhöhten Sterblichkeit verbunden, während ein höherer Konsum von Pflanzenölen mit einer niedrigeren Sterblichkeit einherging. Der Ersatz von Butter durch Pflanzenöle kann erhebliche Vorteile bei der Verhinderung vorzeitiger Todesfälle bieten.“

Ein bekannter Experte, Professor Tim Spector, sagte einmal: „Ich verwende kaum Butter, ich greife immer zum Olivenöl.“ Im „ Best of Zoe“-Podcast griff Moderator Jonathan Wolf sein Gespräch mit der Olivenölexpertin Elizabeth Berger und Zoe-Mitbegründer Spector noch einmal auf.

Berger schlug vor, etwas davon auf den morgendlichen Marmeladentoast zu streuen, und beschrieb es als „erheiternd“ und „äußerst gut für die Gesundheit“.

Sie schlug außerdem vor, es als Fettersatz beim Backen zu verwenden, um Gebäck saftiger zu machen, oder bei der Zubereitung von Müsli. Zwar kann das Erhitzen von Olivenöl einige seiner Nährstoffe reduzieren, doch steigert es laut Experten dennoch den Gesamtnährwert der Gerichte, denen es zugesetzt wird.