Sabores de Montalbano: el centenario de Camilleri con recetas y cultura en Sicilia

Los ya icónicos arancini, pero también la pasta 'ncasciata', las sarde a beccafico, la pappanozza, los purpi a strascinasali, la caponatina y los cannoli: estos son solo algunos de los platos de la cocina siciliana que, con una mirada personal, se han convertido en parte integral de la literatura de Andrea Camilleri.

Una inmersión en sabores, que entre la comida, el vino, el teatro, la música, la narración, la tradición y la invención, será la protagonista de Le cucine di Camilleri, un evento de tres días con actividades, encuentros, actuaciones y degustaciones en Ragusa Ibla. La actividad, del 6 al 8 de junio, es parte de las celebraciones del centenario del nacimiento del escritor.

"Incluso a través de sus recetas, Camilleri trasciende Sicilia y, por lo tanto, sabe cómo llegar a un público mucho más amplio. Su cocina también refleja esa sutil diferencia entre la realidad y el mundo que evoca", explica Guglielmo Ferro, curador de la iniciativa promovida por la Cámara de Comercio del Sureste de Sicilia en colaboración con el Fondo Andrea Camilleri y el Comité Nacional Camilleri 100, en colaboración con el Ayuntamiento de Ragusa y la Red Mirabilia.

"Es como su siciliano. Sus recetas no son exactamente sicilianas, sino que también son literarias, revisadas e inventadas. Para él, la comida es principalmente un compartir que va más allá de la mesa, y de ahí nació todo el proyecto", agrega Ferro.

Entre los eventos, además de las degustaciones, organizadas en colaboración con Slow Food, de productos típicos, vinos y preparaciones inspiradas en los platos de las novelas del escritor, se encontrará un recital con Moni Ovadia y Mario Incudine sobre textos de Camilleri, la jornada de estudio "Realidad estratificada: lecturas críticas, impactos socioeconómicos y desafíos del universo Montalbano".

Además, Cesare Bocc, acompañado de músicos, leerá historias del comisario en el Circolo di Conversazione (que la audiencia televisiva conoce porque era el lugar, en la ficción, donde Montalbano solía encontrarse con el doctor Pasquano; el concierto de los Hermanos Mancuso, figuras de referencia en la música popular, que presentarán canciones del álbum "Manzam…", ganador en 2021 del Premio Tenco al mejor álbum en dialecto.

"El objetivo de estos tres días es también devolver a Camilleri lo que aportó a esta zona de Sicilia –explica Antonio Belcuore, comisario extraordinario de la Cámara de Comercio del Sureste de Sicilia–. Si tiene fama internacional, se la debe a sus libros".

Es un evento que creo que tendrá una gran repercusión –explica Felice Laudadio, presidente del Comité Nacional Camilleri 100–. El programa de actos del centenario comenzó en marzo y llama la atención la presencia de público de todas las edades, incluyendo a muchos jóvenes.

Laudadio, amigo del escritor, solía comer los famosos arancini en su casa varias veces: "Era una celebración de la participación. El almuerzo, con los platos de los que habla, era una oportunidad para estar juntos, para experimentar el concepto de grupo".

"Las recetas que papá incluía en sus novelas –explica Andreina Camilleri, la hija mayor del escritor y presidenta del Fondo Andrea Camilleri– eran las de su familia. Su madre era una gran cocinera y sus tíos también eran muy buenos. l también sabía cocinar; por ejemplo, hacía arancini o munnizza, un plato sencillo preparado con verduras cocidas y galletas.