Consumo: la mitad de los productos frescos los compran los mayores de 60 años
La mitad del gasto total en productos frescos tradicionales, categoría que incluye pescado, carne, quesos y frutas y verduras, lo realizan consumidores mayores de 60 años, según un estudio realizado por Kantar en el marco del Salón Agrícola.
Por Le Parisien con AFPQuizás porque disponen de más tiempo, están acostumbrados a cocinar y además tienen poder adquisitivo para hacerlo, los consumidores mayores de 60 años acaparan la mitad del gasto total en productos frescos tradicionales , una categoría que incluye pescados, carnes , quesos y frutas y verduras, según un estudio de la empresa especializada Kantar, al margen del Salón Agrícola.
Según la empresa de investigación de mercados, existe un importante contraste generacional en el consumo de estos productos agrícolas . Por un lado, los mayores son grandes consumidores de estos alimentos "que conocen desde pequeños", explica Kantar, que añade que saben cómo prepararlos y cocinarlos, pero también que disponen de "más tiempo y mayor poder adquisitivo" para comprarlos.
Por el contrario, "los más jóvenes no tienen los códigos, los conocimientos culinarios, el tiempo ni el dinero" para preparar y, por tanto, consumir estos productos, explica Kantar.
Para llegar a esta conclusión, Kantar se basa en el número de transacciones en supermercados, tiendas especializadas tradicionales como las grandes superficies de productos frescos (Grand Frais por ejemplo), mercados, ferias o incluso tiendas especializadas, por ejemplo en productos orgánicos.
En total, las ventas de productos frescos cayeron un 1,5% en 2024. Desde 2022 se han visto muy afectadas por la inflación. "Se trata de una variable de ajuste para el bolsillo de los hogares por su precio", explica Kantar.
Durante la pandemia de Covid-19 y los sucesivos confinamientos, las ventas de estos productos aumentaron significativamente ya que los franceses cocinaban más en casa y disponían de un "presupuesto mayor porque se dedicaba principalmente a la alimentación", prosigue Kantar.
“Pero después del Covid, los hogares más pudientes han vuelto a los restaurantes, de los que habían estado privados durante muchos meses, lo que explica también la caída de sus compras de productos frescos para las comidas a domicilio”, concluye Kantar.
Le Parisien
