El peor momento para cenar: los científicos tienen pruebas irrefutables.
La peor hora para cenar es tarde por la noche, especialmente después de las 9:00 p. m. , cuando el metabolismo se ralentiza considerablemente. Investigaciones de la Facultad de Medicina de Harvard han demostrado que comer a estas horas altera la secreción de las hormonas del hambre y la saciedad, lo que favorece comer en exceso y el almacenamiento de grasa.
El cuerpo ya no tiene tiempo de procesar eficazmente la comida, lo que provoca que parte de la energía se almacene en el tejido adiposo en lugar de quemarse. Los expertos del NCEŻ destacan que cenar tarde sobrecarga el sistema digestivo y puede provocar problemas de sueño, reflujo ácido y sensación de pesadez al día siguiente.
Como explican los expertos, el metabolismo es más rápido cuando estamos más activos. Por la noche, al prepararnos para dormir, se ralentiza gradualmente. Esto significa que una cena tardía no se utilizará como fuente de energía y, en cambio, podría almacenarse como grasa.
El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (NCEZ) y el Ministerio de Salud recomiendan que la cena sea ligera y nutritiva, aportando aproximadamente entre el 20 y el 25 por ciento de la energía diaria.
Lo mejor es que conste de:
- productos de grano entero,
- proteína magra (pescado, aves, productos lácteos o legumbres),
- grasas vegetales saludables
- y una gran porción de verduras.
Evite los alimentos difíciles de digerir, grasos y fritos, ya que dificultan la digestión y pueden causar reflujo.
No hay evidencia de que comer después de las 6 p. m. sea siempre perjudicial. Lo importante no es tanto el "cuándo", sino el "cómo" y el "qué" se come. Quienes trabajan hasta tarde pueden cenar incluso a las 8 o 9 p. m. si dejan tiempo antes de acostarse y eligen una cena ligera.
Además, una investigación del Instituto Salk de California muestra que mantener una ventana de alimentación de 10 horas (es decir, consumir todas las comidas dentro de un plazo de 10 horas) mejora el metabolismo, reduce los niveles de colesterol y ayuda a mantener un peso corporal saludable.
En resumen: la cena no es enemiga de una figura esbelta, pero su horario y composición son cruciales. Lo ideal es cenar entre dos y tres horas antes de acostarse, eligiendo alimentos ligeros y equilibrados. Solo así la cena favorecerá el sueño, el metabolismo y el bienestar general.
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