Este es el pescado más útil para los humanos: asegúrese de comerlo dos veces por semana: rico en selenio, fósforo y delicioso.
El pescado es un producto alimenticio valioso, rico en vitaminas, minerales, ácidos grasos y proteínas. Su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre las articulaciones, el cerebro, el sistema cardiovascular y el organismo en general.
El pescado retrasa el envejecimiento celular, reduce los niveles de colesterol en sangre y ayuda a mantener un peso óptimo. Sin embargo, en el mundo moderno, elegir el pescado se ha convertido en una tarea difícil, que requiere conocimiento de los matices y un enfoque consciente. ¿Qué tipos de pescado son realmente saludables y cuáles es mejor evitar? ¿Cómo distinguir el pescado salvaje del de cultivo y evitar comer productos tratados con productos químicos?
Las diferencias entre el pescado de mar y el de río son obvias: el pescado de mar es rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, necesarios para la salud del cerebro y del corazón, mientras que el pescado de río tiene un mayor contenido de proteínas y hierro, que son importantes para la hematopoyesis y el tono corporal general. Sin embargo, ambas categorías de peces son susceptibles a impactos ambientales negativos. El pescado de mar a menudo está congelado, lo que reduce sus propiedades beneficiosas, y el pescado de río puede estar contaminado con desechos industriales y otras sustancias nocivas.
El mayor peligro proviene de los peces de piscifactoría. Desafortunadamente, en la búsqueda de ganancias, los productores inescrupulosos a menudo utilizan estimulantes del crecimiento, colorantes, antibióticos e incluso hormonas para acelerar el crecimiento de los peces y darles una apariencia comercial atractiva. Comer este tipo de pescado puede ser perjudicial para la salud y anular todas las propiedades beneficiosas de este valioso producto.
¿Cómo puedes tomar la decisión correcta y no ser víctima del engaño? Los nutricionistas, incluida la famosa presentadora de televisión Elena Malysheva, recomiendan dar preferencia al pescado cultivado en condiciones naturales, es decir, al pescado salvaje. Estos peces comen alimentos naturales, llevan un estilo de vida activo y no están expuestos a productos químicos.
Los tipos de peces silvestres más beneficiosos incluyen:
• Salmón del Lejano Oriente (salmón chum, salmón rosado, salmón chinook): la fuente más rica de ácidos grasos Omega-3 y proteínas de alta calidad.
• Bacalao: un pescado dietético con bajo contenido en grasa y alto contenido en vitaminas del grupo B.
• Abadejo: un pescado asequible y saludable que contiene yodo y microelementos.
• Saurio: Un pescado graso rico en vitamina D y ácidos grasos Omega-3.
• Arenque: Un pescado asequible y saludable que contiene vitamina D y ácidos grasos Omega-3.
• Caballa: Un pescado graso rico en vitamina B12 y ácidos grasos Omega-3.
• Lenguado, merluza, bacaladilla, navaga, mero, capelán y sardinas: pescados dietéticos con bajo contenido en grasa y alto contenido en vitaminas y minerales.
Entre los peces de río destacan el lucio y la perca, que también tienen propiedades beneficiosas y crecen en condiciones naturales.
Entre los mariscos, los nutricionistas recomiendan comer calamares, pero es importante elegir filetes que no hayan sido tratados con productos químicos. Afortunadamente, el calamar aún no ha sido cultivado, por lo que es un producto relativamente seguro.
¿Cómo podemos distinguir el pescado salvaje del pescado de piscifactoría y evitar comer productos tratados con productos químicos? Los peces salvajes suelen tener aletas grandes y carne de color desigual. Lamentablemente, sin embargo, existe el peligro de que los peces silvestres también puedan ser tratados con productos químicos para mejorar su comercialización.
Por lo tanto, a la hora de elegir el pescado, debes seguir las siguientes reglas:
• Compre pescado sólo de vendedores confiables que tengan certificados de calidad y puedan proporcionar información sobre el origen del producto.
• Preste atención al aspecto del pescado: debe ser fresco, sin olor desagradable ni signos de descomposición.
• Lea la etiqueta del producto para evitar pescado que contenga conservantes, colorantes y otros aditivos artificiales.
• Dar preferencia a los peces capturados en zonas ecológicamente limpias.
• Si es posible, compre pescado vivo: es garantía de su frescura y naturalidad.
Elegir el pescado adecuado es una inversión en su salud y longevidad. Sigue las recomendaciones de los nutricionistas, sé cuidadoso y consciente al comprar, y entonces el pescado se convertirá en tu fiel aliado en la lucha por un estilo de vida saludable.
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