Emine Erdoğan: La principal forma de proteger el patrimonio cultural es transmitirlo a las nuevas generaciones sin dañarlo

En su discurso en el programa introductorio celebrado en la Escuela Secundaria Técnica y Vocacional de Turismo Etiler de Anatolia para el Proyecto de Escuelas Secundarias de Gastronomía de Turquía, implementado por el Ministerio de Educación Nacional, Emine Erdoğan, esposa del presidente Recep Tayyip Erdoğan, dijo que el proyecto es el producto de una visión que capacitará a jóvenes chefs que se convertirán en embajadores culturales.

Al señalar que el libro "Cocina Turca del Centenario" que publicaron en 2021 fue el primer paso de un viaje a largo plazo, Erdoğan explicó que la Semana de la Cocina Turca que declararon después fue un salvavidas para miles de años de memoria cultural y que ahora están zarpando hacia un futuro sólido en este viaje con escuelas secundarias de gastronomía.

Emine Erdoğan expresó su sincero agradecimiento al Ministro de Educación Nacional, Yusuf Tekin, y a todos los empleados del Ministerio por el proyecto.

Al destacar que Anatolia es la tierra fértil donde se originó la agricultura, se horneó el primer pan y se procesaron las aceitunas, Erdoğan dijo: «Estamos sumamente agradecidos por estar rodeados de miles de años de historia y una riqueza cultural sin precedentes. Uno de los lugares donde esta riqueza es más visible es, sin duda, nuestra cocina. Los eslabones de la cadena que va de la tierra al plato son la historia, la cultura, la ciencia, la estética, el arte y la sanación. Proteger este patrimonio y llevarlo al lugar que merece en el mundo es un deber y un deber de lealtad para todos nosotros». Él utilizó las expresiones.

Emine Erdoğan afirmó que la gastronomía es la estrella emergente de los últimos años: «La gastronomía se ha convertido en una de las principales motivaciones del turismo y se ha convertido en una opción profesional popular gracias a las contribuciones de chefs famosos. Sin embargo, más allá de esto, la gastronomía es ahora una herramienta de diplomacia pública que los Estados utilizan con frecuencia. Porque la comida es la identidad y la historia de una nación. Todos sabemos que la gastronomía cambia positivamente la percepción de un país y desempeña un papel activo en la difusión de la cultura nacional. Personalmente, creo firmemente que Turquía debería ser la estrella polar del mundo gastronómico». Él habló.

Al afirmar que Turquía cuenta con platos de renombre mundial, pero que estos son solo unas gotas en un vasto océano, Erdoğan afirmó: «Sin embargo, en cada rincón de nuestro país existe un mundo gastronómico propio con sus productos locales, técnicas de cocina y elementos culturales. Tenemos una diversidad única, simbolizada por el trigo de Anatolia, las naranjas del Mediterráneo, las avellanas del Mar Negro y las aceitunas del Egeo. Además, esta diversidad puede responder a muchas tendencias, como la «comida lenta» que el mundo persigue hoy en día». hizo una evaluación.

Emine Erdoğan, señalando que la cocina turca ofrece una amplia gama de recetas que satisfacen todas las necesidades, incluyendo las preferencias vegetarianas y veganas, dijo: «Además, nuestra cocina es un centro de sanación en sí misma. Al observar los indicadores de salud global, vemos que las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación occidental están aumentando rápidamente. Por eso debemos destacar los efectos curativos de nuestras recetas en la salud. En este punto, creo que es fundamental establecer una nueva narrativa que refleje el espíritu de nuestra época». dijo.

Erdoğan afirmó que en el mundo actual ya no basta con decir que los platos con aceite de oliva son saludables y señaló que este hecho debe presentarse con un discurso innovador, como un estilo de vida y convertirse en la fuerza impulsora de un movimiento de salud.

Erdoğan afirmó: «Vemos que la tendencia de la «cocina cero residuos», que ha atraído mucha atención, especialmente en redes sociales, se presenta como una nueva invención. Sin embargo, no hay necesidad de reinventar Estados Unidos. Solo necesitamos presentar a la gente la sabiduría de la cocina turca, libre de residuos y sostenible. En resumen, nuestra cocina tiene el potencial de ser un centro de atracción en todos los sentidos. Solo necesitamos llevar este gran poder a la escena mundial con las estrategias adecuadas». Él habló.

Destacando la importancia de las escuelas superiores de gastronomía, Erdoğan continuó sus palabras de la siguiente manera:

La principal manera de preservar el patrimonio cultural es transmitirlo a las generaciones futuras sin dañar su textura auténtica. En este sentido, las escuelas superiores de gastronomía cubrirán una necesidad fundamental. Literalmente, formaremos a nuestros estudiantes de secundaria en la cocina. Les proporcionaremos habilidades que van mucho más allá de simplemente combinar ingredientes. También aprenderán la geografía, los productos de la zona, la capacidad de producción agrícola, la experiencia histórica y la historia detrás de cada receta.

Subrayando que la gastronomía a veces se reduce al sabor del plato, Erdoğan señaló lo siguiente:

Sin embargo, la aventura del trigo se esconde en las mesas de Anatolia Central. Hay rastros del Imperio y del dinamismo de la interacción de civilizaciones en las mesas servidas en Mármara. Las mesas del sureste de Anatolia se preparan con la maestría que las difíciles condiciones naturales han otorgado a la gente. Las mesas de Anatolia Oriental narran historias de largos inviernos, climas rigurosos y armonía ecológica. Las mesas mediterráneas son el patrimonio biocultural de miles de años de interacción entre la naturaleza y el ser humano. Las mesas del Mar Negro son el resumen de la cultura del jardín, la paciencia y el trabajo colectivo. El aceite de oliva, la joya de la corona de las mesas del Egeo, se acompaña de la tranquilidad de una naturaleza sin prisas y de los profundos significados de la sencillez.

Emine Erdoğan afirmó que los estudiantes aprenderán todos los elementos gastronómicos de sus regiones en las escuelas superiores temáticas de gastronomía que se implementarán en siete regiones de Turquía, y añadió: «En otras palabras, se nutrirán de una memoria gastronómica de 12 mil años. Esperamos que sean las manos expertas del futuro y los representantes que elevarán nuestra cocina al lugar que merece a escala mundial». dijo.

Enfatizando que la cocina turca nutre el corazón y el alma tanto como el cuerpo, y que sus puertas abren a un mundo espiritual, Erdoğan dijo: «Nuestras recetas se convierten en sabor en el paladar, oración en la lengua, gratitud en el corazón y unidad y convivencia en la mesa. Las sopas y las halvas calman los vientos ásperos de la vida, como la enfermedad y la muerte. Los sorbetes y los pilafs refuerzan la alegría de los nacimientos y las bodas. Las lokmas difunden buenas noticias entre la gente. Las ofrendas votivas alegran las mesas de los necesitados. Los postres endulzan cualquier plato». Él utilizó las expresiones.

Erdoğan afirmó que no existe otra cultura culinaria en el mundo que esté tan entrelazada con la vida y fortalezca las relaciones sociales: «Solo podemos proteger este patrimonio si también enfatizamos el estilo de vida que ofrece, que está entrelazado con la cultura y las creencias. Tengo plena confianza en que los jóvenes chefs que se gradúen de las escuelas superiores de gastronomía cumplirán con esta tarea adecuadamente». Concluyó su discurso con las siguientes palabras:

El Ministro de Educación Nacional, Yusuf Tekin, le entregó a Emine Erdoğan un menú escrito en inglés y otomano de una comida preparada para invitados en el Palacio Otomano en 1904.

Luego, se tomó una foto familiar grupal con Emine Erdoğan, el Ministro Tekin, la Alcaldesa de la Municipalidad Metropolitana de Gaziantep, Fatma Şahin, gerentes de proyectos, investigadores gastronómicos, chefs, representantes de organizaciones no gubernamentales y candidatos a chefs estudiantes de secundaria. Erdoğan aplaudió a los principales candidatos después de esta foto.

Emine Erdoğan visitó las Exposiciones de Historia de la Gastronomía, Recetas de las Madres, Siete Regiones, Siete Escuelas y Uniformes de Chef de las Escuelas Superiores de Gastronomía, que se instalaron en el área donde se realizó el programa introductorio, junto con el Ministro Tekin y el Chef Ömür Akkor.

Emine Erdoğan, quien recibió información sobre el objetivo del proyecto, su impacto esperado y las contribuciones de las escuelas secundarias que se crearán para la promoción de la cocina turca, mostró especial interés por los estudiantes al final del programa.

Emine Erdoğan afirmó en su publicación en su cuenta de redes sociales que están entusiasmados con otro sueño hecho realidad con el Proyecto de Escuelas Secundarias de Gastronomía, y que su viaje, que comenzó en 2021 con el libro Cocina turca con recetas centenarias, cobró impulso con la Semana de la Cocina Turca, y hoy zarparon hacia un futuro sólido con las escuelas secundarias de gastronomía.

Emine Erdoğan afirmó que esta iniciativa, que transforma el valor de lo local en universal, es un primer y muy valioso paso para el país, e incluyó las siguientes declaraciones en su publicación:

Nuestros jóvenes, que se criarán en la cocina de la empresa, también aprenderán la geografía, los productos de la zona, la capacidad de producción agrícola, la historia y la historia detrás de cada receta. En nuestras escuelas secundarias temáticas de gastronomía, que se implementarán en nuestras siete regiones, los estudiantes dominarán todos los elementos gastronómicos de sus regiones. Es una suerte que cada uno de ellos, como las manos expertas del futuro, represente nuestra cocina a escala global. Tengo plena confianza en que los jóvenes chefs del mañana protegerán nuestra cultura culinaria y nuestro estilo de vida, forjados con fe. Quiero agradecer de todo corazón a todos los que contribuyeron a la realización de esta visión. Espero que este hermoso proyecto, que refleja amor, trabajo y responsabilidad en cada detalle, sea beneficioso para nuestro país.