Certaines personnes veulent du pain, d’autres veulent du dessert.

Ali Can POLAT

Les mauvaises politiques économiques du gouvernement ont bouleversé tous les équilibres du marché. Alors que les coûts des entreprises augmentent de jour en jour, la table des citoyens se rétrécit également au même rythme. L’inégalité dans tous les domaines s’est également manifestée dans ce domaine. Presque tous les jours, dans certaines villes du pays, des gens font la queue pendant des heures pour acheter des produits de première nécessité comme du pain, de la viande et des œufs à bas prix.

380-400 TL à Üsküdar

En revanche, il y a des files d'attente devant les portes des endroits qui vendent le « dessert mondialement connu » d'un chef français pour 9 euros. Les coûts sont devenus tels que les prix de nombreux produits, des vêtements à la nourriture, sont 42 fois moins chers en Europe qu'en Turquie, même convertis en euros. Le dernier exemple en date est un dessert à la pistache qui est très populaire sur les réseaux sociaux ces jours-ci et qui est un élément indispensable des cafés d'Üsküdar. En France, le dessert à la pistache et à la crème du célèbre chef Cédric Grolet, appelé « Gâteau à la pistache », est récemment devenu un favori parmi les jeunes, en particulier dans les quartiers conservateurs comme Üsküdar. Les endroits où l'on prépare ces desserts à Üsküdar sont bondés. En Turquie, où le salaire minimum journalier est de 866 TL, ces desserts sont vendus à un prix compris entre 380 et 450 TL. Avec le taux de change actuel, ce prix correspond à 9-10 euros.

Le chef Grolet fabrique ce produit frais et le livre à ses clients avec une vitrine et un spectacle de présentation dans son restaurant en France. Pour cette raison, vous ne pouvez pas simplement aller l'acheter au hasard, vous pouvez avoir ce plaisir en effectuant une réservation sur le site au préalable. Si vous achetez 4 de ces desserts, ils sont vendus 35 euros. Cela signifie que chacun coûte 8,75 euros. Le dessert, fraîchement préparé par le chef lui-même, coûte 8,75 euros dans le restaurant le plus célèbre de France, tandis qu'il est vendu 380-400 TL (8,83-9,13 euros) dans un café ordinaire en Turquie.

Cela s'est également produit dans d'autres desserts

Une situation similaire s’est déjà produite avec une autre célèbre friandise française, le croissant. Le célèbre historien Prof. Dr. Mehmet Ali a vu qu'un croissant au fromage était vendu pour 455 TL (13 euros au taux de change de l'époque) dans un restaurant de Kuruçeşme, à Istanbul. Le Dr Emrah Safa Gürkan a réagi à ce prix. Faisant une comparaison avec la France, pays du croissant, Gürkan avait partagé ceci : « Je l'envoie aux Français. Venez à Kuruçeşme et mangez un croissant pour 13 euros, les pauvres. Un croissant coûte entre 1 et 2 euros. Ne l'ouvrez pas. Allez, vous mettez de la salade dedans et ça coûte 2,5, 3, voire 4 euros. Mec, vous n'êtes qu'un café de seconde zone, minable, vos clients ne savent même pas lire « Croissant » en français, c'est quoi 13 euros ? »