Une dose de 10 centimes d'un aliment courant pourrait vous aider à vivre plus longtemps, selon les experts
La plupart des cuisines ont une bouteille d’huile d’olive à portée de main, mais il est probable que peu d’entre elles en utilisent suffisamment chaque jour pour profiter de la multitude de bienfaits pour la santé que cet « or liquide » peut offrir.
Une étude de 2022 a révélé que les personnes qui consommaient une petite dose ou plus de sept grammes d’huile d’olive par jour avaient un risque de mortalité réduit de 19 % par rapport à celles qui n’utilisaient jamais d’huile d’olive.
L'étude, publiée dans le Journal of the American College of Cardiology , a également révélé que ces personnes présentaient un risque réduit de 19 % de maladie cardiovasculaire, un risque réduit de 17 % de décès lié au cancer et une réduction de 29 % de leur probabilité de mourir de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
Si l'on considère les bouteilles de marque de magasin, dont le prix est généralement d'un peu plus de 1 £ pour 100 ml, ces avantages pour la santé pourraient coûter moins de 10 p pour votre dose quotidienne.
Cependant, il est important de noter que toutes les huiles d’olive ne sont pas égales.
Selon la norme , l’huile extra vierge pressée à froid est l’option la plus saine, car elle a été associée à la réduction des niveaux de mauvais cholestérol et à l’augmentation du bon cholestérol.
Les meilleures recommandations incluent les variétés biologiques, aromatiques et savoureuses conservées dans des bouteilles en verre foncé.
La magnat de l'huile d'olive Elizabeth Berger, s'exprimant sur le podcast ZOE l'année dernière, a conseillé aux consommateurs d'éviter les versions non filtrées.
Elle a précisé que même si les sédiments présents dans ces bouteilles « peuvent paraître très authentiques », ils peuvent oxyder l’huile au fil du temps, diminuant potentiellement ses bienfaits nutritionnels et même raccourcissant sa durée de conservation.
De nombreuses personnes croient à tort que pour augmenter leur consommation d'huile d'olive, il suffit de l'utiliser davantage en cuisine ou d'en ajouter un peu plus dans leurs salades. Cependant, la véritable polyvalence de l'huile d'olive en cuisine va bien au-delà.
L'experte a souligné que même si le chauffage de l'huile d'olive peut lui faire perdre certains nutriments, il améliore la valeur nutritionnelle des aliments cuits. Elle recommande d'utiliser l'huile d'olive comme substitut aux graisses dans diverses recettes, de la préparation de granola maison à la pâtisserie.
Elle a partagé sa façon préférée d'incorporer l'huile d'olive : remplacer le beurre par une couche d'huile d'olive sur son toast du matin, garni de marmelade. Faisant écho à son sentiment, le cofondateur de ZOE, le professeur Tim Spector, a approuvé l'idée, en faisant remarquer : « Je n'utilise presque pas de beurre, je prends toujours de l'huile d'olive. »
Daily Express
