Ortoressia: quando mangiare sano diventa malsano

"Ho mangiato solo verdure tutto il giorno oggi" - sembra salutare? Ma non è così. L'ortoressia, cioè l'assunzione compulsiva di cibi sani, è a lungo termine un disturbo alimentare, proprio come l'anoressia o la bulimia. L'esperta di nutrizione Maja Biel sa come riconoscere l'ortoressia e come ritrovare abitudini alimentari spensierate.

Riconoscere e curare l'ortoressia: i consigli dell'esperta di nutrizione Maja Biel

BRIGITTE: Con la sua pratica di terapia nutrizionale, è specializzata nell'alimentazione emotiva e nei disturbi alimentari, tra cui rientra anche l'ortoressia. Cos'è esattamente e come faccio a riconoscerlo?

Maja Biel: L'ortoressia, tecnicamente nota come ortoressia nervosa, è un disturbo alimentare in cui mangiare "sano" diventa una compulsione. Se le cose che prima ti piacevano, come uscire a cena con gli amici, ora ti causano stress o non sono più possibili, allora è sicuramente un segnale d'allarme. Le persone che soffrono di ortoressia si impongono regole e divieti. Molte cose sembrano loro malsane o addirittura pericolose. Spesso è associato alla paura di determinati cibi. I pensieri sul cibo e, in ultima analisi, sul comportamento stanno diventando sempre più importanti nella vita di tutti i giorni. A questo punto dovresti iniziare a prestare attenzione.

Quando qualcosa di sano diventa malsano?

L'ortoressia riguarda solo cibi sani e cibi non sani: il classico pensiero bianco e nero. E ciò che viene definito malsano, col passare del tempo, lo sta diventando sempre di più. Di conseguenza, la scelta degli alimenti diventa sempre più limitata e possono insorgere carenze nutrizionali.

Sano e non sano: sono parole che non hanno alcun senso quando si parla di cibo.

Ad esempio, se si mangia solo insalata tutto il giorno, a lungo andare il regime alimentare sarà sbilanciato e "non sano". Questo modo di pensare "in bianco e nero" favorisce lo sviluppo di disturbi alimentari, che negli ultimi anni sono aumentati notevolmente. Le persone colpite sono sempre più giovani: i social media svolgono un ruolo in questo, perché l'accesso è facile e sempre disponibile, anche alle informazioni false.

Nella nostra società, l'alimentazione è ampiamente utilizzata per l'auto-ottimizzazione ed è spesso associata a disciplina, senso di colpa e paura.

Cosa si intende per sane abitudini alimentari?

L'alimentazione stessa ha molti aspetti: dovrebbe fornirci nutrienti e darci energia. Ma il cibo è anche un fatto sociale, qualcosa che unisce le persone. Nel percorso verso un'alimentazione sana e naturale, è importante rafforzare il legame con se stessi e con il proprio corpo. Perché ci dà i segnali di cui abbiamo bisogno: fame, sazietà, voglie. Quindi non esiste una cosa sana o una non sana, dipende sempre dal tutto. Mangiamo 365 giorni all'anno, almeno tre o sei volte al giorno. Un sacco di tempo per provare le cose.

I pensieri costanti sul cibo sono un segnale che il tuo corpo non sta ricevendo ciò di cui ha bisogno e che non sei per niente in sintonia con le tue esigenze.

E che dire del mangiare emotivo? A volte non riesci nemmeno a capire se hai voglia di cioccolato o di frustrazione.

Per avere delle sane abitudini alimentari, è consigliabile imparare a non compensare i sentimenti negativi come la tristezza, la rabbia o lo stress mangiando o non mangiando, ma a trovare altri modi per regolarsi. Alla fine si tratta di mangiare in modo intuitivo e di avere fiducia nel proprio corpo, e naturalmente abbiamo già tutto questo dentro di noi. Può anche essere reimparato.

Ci sono persone che sono più spesso colpite dalla pressione a mangiare sano?

Le persone perfezioniste o con bassa autostima hanno un rischio maggiore di sviluppare l'ortoressia. Inoltre, se in famiglia ci sono stati disturbi alimentari, se la madre è sempre stata a dieta o se si ha un determinato lavoro o si coltivano determinati hobby incentrati sul corpo. Penso agli sport agonistici e alla danza sportiva, dove il corpo e il peso giocano un ruolo importante.

Un disturbo alimentare non ha nulla a che vedere con il fatto di guardare troppo 'Germany's Next Top Model'. Ciò ha sempre cause più profonde.

Un disturbo alimentare inizia sempre con una dieta o un regime alimentare particolarmente sano. Non dovremmo né lodare qualcuno quando segue una dieta particolarmente sana, né commentare il suo peso, anche se ha perso peso.

Qualcosa che molti fanno ancora...

Sì, vogliamo dare potere. Ma è meglio non dire nulla. Ciò che la persona riesce a trasmettere è: "Oh, ora valgo di più". Ma quando dopo un po' di tempo il peso ricomincia a salire, la persona inizia a pensare: "Non vivo più in modo sano, quindi ora valgo meno".

Meglio non commentare assolutamente nulla: né la forma del corpo, né la perdita o l'aumento di peso, né le abitudini alimentari. Lo stesso vale per i bambini.

Alimentazione sana nella vita di tutti i giorni: a cosa possiamo prestare attenzione?

Da un lato, mangiare sano significa nutrire bene il corpo con i nutrienti di cui ha bisogno. Ad esempio, con vitamine, minerali e macronutrienti così come si trovano negli alimenti naturali. Ma significa anche che il "cibo divertente" è perfettamente accettabile, ad esempio una fetta di torta con normale zucchero da tavola, che in realtà non contiene nulla di cui il corpo ha bisogno. Quindi tutto è possibile finché c'è il giusto equilibrio.

Brigitte

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