La metà delle vendite di macellerie, pescherie, ortofrutta sono effettuate da persone con più di 60 anni

La metà della spesa totale per prodotti freschi tradizionali, una categoria che comprende pesce, carne, formaggi, frutta e verdura, è sostenuta da consumatori con più di 60 anni, ha affermato martedì Kantar, a margine del Salone dell'agricoltura di Parigi . "Il 50% del commercio tradizionale di prodotti freschi si affida attualmente a clienti con più di 60 anni", osserva la società di ricerche di mercato in un comunicato stampa, tracciando un netto contrasto generazionale per quanto riguarda il consumo di questi prodotti provenienti dalla produzione agricola.

Da un lato, gli anziani sono grandi consumatori di questi alimenti "che conoscono fin dall'infanzia", ​​spiega Kantar. Sanno come preparare e cucinare carote, carni o formaggi e hanno anche "più tempo e maggiore potere d'acquisto" per acquistarli. Al contrario, "i giovani non hanno i codici, le competenze culinarie, il tempo o i soldi" per preparare e quindi consumare questi prodotti, spiega Kantar. L'azienda specializzata nelle tendenze dei consumatori si basa sul numero di transazioni nei supermercati, nei negozi specializzati tradizionali come i grandi magazzini di prodotti freschi (ad esempio Grand Frais), nei mercati, nelle fiere o anche nei negozi specializzati, ad esempio in prodotti biologici. Nel complesso, le vendite di questo tipo di prodotti sono diminuite dell'1,5% nel 2024 e sono state duramente colpite dall'inflazione dal 2022.

"Si tratta di una variabile di aggiustamento per i portafogli delle famiglie in base al loro prezzo", commenta Kantar. Secondo Kantar, il trend in termini di volume è in calo “da almeno 5 anni” . Durante la pandemia di Covid-19 e i lockdown decisi per contenerla, le vendite di questi prodotti erano aumentate notevolmente poiché i francesi cucinavano di più in casa e avevano un "budget più ampio perché era destinato principalmente al cibo" , spiega Kantar. "Ma dopo il Covid, le famiglie più abbienti sono tornate nei ristoranti, di cui erano state private per molti mesi, il che spiega anche il calo degli acquisti di prodotti freschi per i pasti a casa", aggiunge Kantar.