Vi spieghiamo perché il tonno non è più presente nel menù della mensa scolastica di Mouans-Sartoux.

Sarà passato un anno da quando l'associazione Bloom ha rivelato l'entità della contaminazione del tonno da mercurio, un metallo neurotossico classificato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità tra le dieci sostanze di maggiore preoccupazione per la salute pubblica.

Come altre sette città francesi (Bègles, Grenoble, Lille, Lione, Montpellier, Parigi e Rennes), Mouans-Sartoux ha deciso di agire: il tonno è ormai semplicemente escluso dai menù delle mense.

Questi otto comuni chiedono ai politici nazionali ed europei, nonché all'industria del tonno, di agire per proteggere i consumatori, in particolare i bambini.

" Abbiamo smesso di utilizzare il tonno come misura precauzionale, per proteggere la salute dei bambini ", spiega Gilles Pérole, vice responsabile dell'alimentazione a Mouans-Sartoux, promotore di mense 100% biologiche. "Altri comuni hanno fatto lo stesso. Abbiamo deciso di comunicare sull'argomento e, soprattutto, di sensibilizzare le famiglie nelle loro pratiche personali".

Sostituito da sardina

Secondo l'indagine dell'associazione Bloom, mangiare una sola scatoletta di tonno può essere sufficiente a superare la dose settimanale tollerabile per un bambino.

"Il mercurio è particolarmente dannoso durante la gravidanza e nella formazione del cervello dei giovani", avverte il rappresentante eletto.

I rischi sono noti: QI più basso, disturbi neuromotori, problemi di memoria e comportamento, ecc.

"L'obiettivo è quello di allertare altre comunità perché c'è un problema di salute pubblica, ma anche i genitori e le autorità pubbliche a livello nazionale o europeo affinché cambino le regole." Finora non è stata intrapresa alcuna azione da parte dello Stato o dell'Unione Europea.

" Vediamo chiaramente che le questioni economiche hanno la precedenza su quelle sanitarie e ambientali ", lamenta Gilles Pérole. " È questo che dobbiamo cambiare".

Le otto città chiedono ai Ministeri della Salute e dell'Agricoltura di vietare a livello nazionale la commercializzazione di prodotti a base di tonno che superano 0,3 mg/kg di mercurio.

" Se non lo fa lo Stato, possiamo farlo noi, le autorità locali e i consumatori ", ritiene. Nelle mense di Mouans, le sardine hanno sostituito il tonno.

" È semplice ", continua. "Lo standard è di 0,3 mg per chilo di sardina, mentre per il tonno è di 1 mg, tre volte di più. Le famiglie hanno compreso l'approccio e lo hanno accolto con favore".