Stanley Tucci vuole che cuciniamo di nuovo insieme

Ricordo di essere rimasta in piedi da sola in cucina, con i gomiti infarinati , a guardare una dozzina di sconosciuti impastare su Zoom. Eravamo tutti lì per un corso di pasta madre in epoca pandemica, a piegare e modellare con grinta nelle nostre case. Era stranamente intimo, stranamente divertente e in un certo senso commovente. Eppure, continuavo a pensare: vorrei tanto che fossimo tutti insieme in un'unica grande cucina.

Ed è probabilmente per questo che una scena della nuova stagione di " Tucci in Italia " mi è rimasta un po' in gola. Stanley Tucci si reca a Villa San Sebastiano, un piccolo paese abruzzese ricostruito dalle macerie di una frana negli anni '50. Come spiega Tucci, dopo la chiesa, la prima cosa che gli abitanti del villaggio hanno ricostruito è stato il forno del pane comune, il luogo in cui, per generazioni, tutto aveva ruotato attorno al pane .

"Questo posto ha contribuito a ricostruire la comunità dopo la frana, ma gradualmente la cultura della comodità ha fatto sì che quei metodi tradizionali cadessero in disgrazia", ​​osserva Tucci nella sua voce narrante. "Alla fine il forno del pane ha chiuso, portando con sé il cuore sociale del villaggio, finché non è arrivata Lucia".

La chef Lucia Tellone , che ora si occupa del forno, ha raccontato a Tucci che il freddo era durato 35 anni. In quel periodo, il paese aveva smesso di fare il pane. Ma soprattutto, aveva smesso di riunirsi.

Non è successo tutto in una volta. Le pagnotte comprate al supermercato erano più veloci, più facili. Perché accendere il vecchio forno comune quando si poteva prendere una ciabatta al supermercato? A poco a poco, il rituale si è sgretolato. I vicini hanno smesso di sovrapporsi al forno, hanno smesso di raccontarsi storie mentre aspettavano che l'impasto lievitasse. Finché, alla fine, il forno semplicemente... non è servito più. Almeno non per il pane.

Quando Tellone chiese ai suoi vicini perché non tornassero a usarlo, loro le risposero: "Non sappiamo come fare".

"In Italia?" chiese Tucci, leggermente incredulo.

"Perché oggi tutti sono comodi", ha detto Tellone, scrollando le spalle.

Ma invece di arrendersi, iniziò a insegnare. Uno a uno, invitò gli studenti a tornare. Scoprì che i bambini erano gli studenti migliori: curiosi, coraggiosi e (soprattutto) disposti a sporcarsi le mani. E lentamente, la febbre tornò.

Ora, una volta alla settimana, Lucia riaccende il fuoco. Tutto il villaggio si riunisce. Ognuno porta qualcosa: un vassoio di pasta , un barattolo di olive , una bottiglia di vino . Cucinano insieme. Mangiano insieme. C'è farina nell'aria e bevande nei bicchieri. Pizza su lunghe pale di legno, risate che echeggiano sui muri di pietra. Non è uno spettacolo. Non è prezioso. Sono solo persone – vicini – che trascorrono un pomeriggio insieme, ricostruendo la comunità una pagnotta alla volta.

Guardandolo dal mio divano a Chicago, riuscivo quasi a sentire l'odore della crosta che si stava sgretolando. La lingua era italiana, l'architettura spiccatamente abruzzese, ma l'atmosfera? Avrebbe potuto essere quella di una festa di quartiere nella mia stessa strada. Un po' di rosé , un po' di musica, qualcuno che affettava qualcosa di caldo e dorato su un tagliere. Quella magia quotidiana che ti fa venire voglia di soffermarti. Che ti fa sentire a casa.

Mi ha anche fatto pensare a qualcosa che Tucci mi ha detto durante un'intervista stampa prima dell'uscita dello show, quando gli ho chiesto di riflettere su quel momento a Villa San Sebastiano. "Credo che cucinare insieme sia una cosa davvero fantastica: in famiglia, con gli amici e sicuramente come comunità", ha detto. "Non lo facciamo più molto spesso."

Ha continuato: "Siamo tutti un po', sai, chiusi in casa nostra. La gente si riunisce per fare barbecue e cose del genere, ma anche in quel caso è come se il ragazzo facesse il barbecue e la ragazza facesse il resto. Non ci credo molto. Penso che sia un bene che tutti diano il loro contributo, che facciano tutto."

C'è molto in questa citazione: lavoro domestico e ruoli di genere , ovviamente, ma anche qualcosa di più profondo: il fatto che molti di noi desiderino ardentemente la connessione, ma spesso dimentichiamo che la comunità non è qualcosa a cui partecipiamo. È qualcosa che costruiamo.

La pandemia ce lo ha ricordato a intermittenza. Abbiamo partecipato a corsi di cucina su Zoom . Abbiamo preparato il pane alle banane . Ci siamo scambiati il ​​lievito madre come se fosse un braccialetto dell'amicizia. Abbiamo preparato pasti elaborati con le persone dei nostri gruppi. Eravamo soli, sì, ma ci stavamo anche ricordando qualcosa.

Che stare insieme non è solo una questione di vicinanza. È una questione di partecipazione.

Ultimamente, ho cercato di mantenermi in questo. Non solo il tipo di comunità informale – salutare un vicino, chiacchierare con il barista (anche se anche quello conta). Intendo il tipo di comunità disordinata e intenzionale. Il tipo in cui ci si fa avanti a vicenda. Il tipo in cui ci si ricopre di farina sugli avambracci.

E sarò onesto: è dura. Siamo tutti così comodi, come ha detto Tellone.

Ma ora, mentre ci avviciniamo alla stagione delle grigliate estive, forse il suggerimento di Tucci ha un suo perché: ripensare il barbecue. Invece di portare tutti un piatto, perché non portare i grembiuli? Rimboccarci le maniche? Cucinare qualcosa fianco a fianco, il pane nel forno, la cucina di nuovo piena di rumore?

Non solo un pasto, ma un piccolo villaggio.