Hoe je zelf Napolitaanse pizza in je eigen oven maakt

Als het om hun keuken gaat, maken veel Italianen geen grapjes. Het bewijs hiervan vind je in de reacties op klassieke recepten op Instagram. Spaghetti carbonara met spek in plaats van guanciale, een ongerookt spek uit Lazio? Lieve Madonna! “Verfijn” je de saus met room en vind je het heerlijk? Praat er tijdens uw volgende vakantie in Rome maar niet te hard over.

Met pizza is het niet veel anders. Het is niet zomaar een heerlijk platbrood met toppings, het maken ervan is een kunst. En