Rollen met speciale coating

»Dit luchtige maar rijke baksel komt uit Oekraïne. Het maakt elke zomersalade compleet en is een heerlijk diner. Zoals bij elk gistdeeg is het belangrijk om het deeg de tijd te geven die het nodig heeft en ervoor te zorgen dat de kamertemperatuur goed is: 20 tot 25 graden.

Kneed de bloem, melk, zonnebloemolie, 1 ½ theelepel zout, suiker en gist in een kom tot een glad deeg. Vorm het deeg tot een bal en laat het op een warme plek, afgedekt met een doek, ongeveer 45 minuten rijzen. Kneed het deeg nogmaals, vorm er een bal van en laat het, afgedekt, nog eens 45 minuten rijzen.

Vet een ondiepe schaal (zoals een taart- of springvorm) in met boter. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het met een deegkrabber in 8 ongeveer gelijke stukken. Vorm hier balletjes van en leg ze in de mal, met wat ruimte ertussen. Dek het af en laat het nog 45 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Bak de broodjes op het middelste rooster gedurende ongeveer 25 minuten. Pel de knoflook en hak deze met een scherp mes heel fijn. Dille fijnhakken. Meng de knoflook en dille met de koolzaadolie en een halve theelepel zout. Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze direct met de dille-knoflookolie. Bedek met een doek en laat afkoelen. Geniet ervan terwijl het nog een beetje warm is.

U kunt hier de rechten op het artikel kopen.