Klanten gaan steeds vaker naar drogisterijen om boodschappen te doen.

Kijk maar eens naar de winkelmandjes van klanten bij DM, Rossmann of Müller. Je ziet dat ze niet langer alleen gevuld zijn met douchegel, deodorant, luiers of wasmiddel. Ravioli, broodjes, soep of olijfolie vind je er steeds vaker – producten die vroeger alleen in supermarkten of discountwinkels te koop waren.

Volgens een onderzoek van marktonderzoeksbureau YouGov werd tussen begin april 2024 en eind maart 2025 één op de vijf euro die in drogisterijen werd uitgegeven, besteed aan boodschappen. Hun aandeel in de omzet is de afgelopen vijf jaar gestegen van 16,4 naar 20,6 procent. De omzet steeg met twee derde tot 2,8 miljard euro.

Volgens YouGov genereren dm en andere retailers nu bijna de helft van hun voedselomzet uit biologische producten. In Duitsland wordt één op de vijf euro uitgegeven aan biologische voeding – exclusief verse producten en babyvoeding – in drogisterijen.

Sinds de pandemie hebben drogisterijen hun levensmiddelenaanbod uitgebreid. Tegenwoordig zijn ze uitgegroeid tot een vaste bestemming voor winkelen, met name in de biologische en gezondheidscategorieën. Deze assortimenten hebben de laatste tijd aanzienlijk aan belang gewonnen. "Steeds meer klanten kopen alleen boodschappen en geen traditionele drogisterijproducten", zegt Bettina Arneth, retailexpert bij YouGov. Als je verse producten buiten beschouwing laat, hebben drogisterijen de traditionele biologische winkels enigszins verdrongen.

Een andere reden voor het succes is de winkelervaring. "Uit gesprekken met consumenten weten we dat het in supermarkten en discountwinkels vaak hectisch is. Drogisterijen zijn minder stressvol; de sfeer is anders", zegt Arneth. Winkelen is leuker, klanten hebben meer ruimte en voelen zich prettiger.

Ook marktonderzoeksbureau Mafowerk onderzocht het onderwerp. Er werd een representatief onderzoek uitgevoerd onder ongeveer 1.000 consumenten. Meer dan één op de vier (28 procent) doet één keer per week boodschappen bij een drogisterij, en nog eens 9 procent doet dat meerdere keren. Voor 42 procent is voeding de belangrijkste reden om er te winkelen. Dit percentage is hoger onder vegetariërs en klanten jonger dan 30. 47 procent van de respondenten koopt alleen bepaalde voedingsproducten bij drogisterijen. Volgens het onderzoek heeft de dm-keten de meeste klanten.

Het aanbod van de drogisterijen varieert van ontbijtproducten zoals muesli en smeersels tot koffie-, thee- en melkvervangers, evenals pasta, bulgur en linzen, vleesvervangers en kant-en-klaarmaaltijden. Ze bieden ook bakingrediënten, snacks zoals noten en snoep, dranken zoals smoothies en havermelk, en sportvoeding zoals eiwitrepen. DM claimt meer dan 1500 voedingsproducten aan te bieden; Rossmann en Müller geven geen cijfers.

Maar niet alles wat je in een supermarkt vindt, vind je ook in een drogisterij. Verse producten zoals groente en fruit, maar ook worst, kaas, yoghurt, vlees en diepvriesproducten ontbreken. Eva Stüber, lid van het managementteam van het Keulse Retail Research Institute (IFH), ziet dit niet als een nadeel. "Mensen doen hun boodschappen op meerdere locaties. Gemiddeld doen ze dat op 3,1 locaties. Bij drogisterijen kunnen ze in hun basisbehoeften voorzien met droge goederen, terwijl verse producten elders worden gekocht."

Cijfers van marktonderzoeksbureau NIQ laten zien dat een kleiner assortiment geen belemmering is. Van januari tot en met april 2025 zagen drogisterijen hun verkoop van biologische voeding met bijna 21 procent stijgen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar – aanzienlijk meer dan supermarkten (+6,6) en discounters (+7,6). Het aantal huishoudens dat biologische producten bij drogisterijen koopt, lag recentelijk bijna 10 procent hoger. "Het zijn niet alleen idealisten die tegenwoordig biologisch kopen", zegt Thomas Montiel Castro, bio-expert bij NIQ. Stadsbewoners kopen vaker.

Er zijn weinig aanwijzingen dat deze trend binnenkort zal eindigen. Een studie, gepubliceerd in 2024 door retailexpert Stüber, ziet nog steeds een groot potentieel voor biologische voeding. De verwachting is dat de verkoop tot 2030 aanzienlijk zal blijven stijgen. Drogisterijen zullen er relatief gezien het meest van profiteren. Volgens expert Stüber concurreren ze steeds vaker met supermarkten: "Drogisten zijn lokale leveranciers geworden en genieten een hoog vertrouwen, zelfs als het om voeding gaat." Ze gelooft echter niet dat ze kleine supermarkten zullen worden.

De drogisterijketen DM heeft geen plannen om verse producten aan het assortiment toe te voegen. "We gaan er niet van uit dat onze klanten verse producten zoals groenten en fruit, koelvitrines of diepvriesproducten verwachten in een drogisterij", aldus Sebastian Bayer, marketingdirecteur van DM. Er is ook een gebrek aan ruimte voor een uitgebreid productassortiment.

De grote winkelketens DM, Rossmann en Müller willen hun levensmiddelenassortiment nog verder uitbreiden, zo legden de bedrijven desgevraagd uit. DM heeft ook andere plannen. Klanten zullen naar verwachting in de tweede helft van het jaar online vrij verkrijgbare medicijnen zoals pijnstillers kunnen kopen.

YouGov-expert Arneth waarschuwt: "Drogisten moeten oppassen dat ze klanten niet overspoelen met nieuwe productassortimenten. Op een gegeven moment is meer niet meer." De orde en structuur in de winkel mogen niet verloren gaan.