De fout die je maakt bij het snijden van groene asperges volgens een fruitverkoper

Groene asperges zijn groenten die veel gezondheidsvoordelen bieden en die bovendien veelzijdig zijn in recepten. Of het nu gaat om een ​​gegrild gerecht met garnalen , een salade of roerei met champignons en eieren, het is een ingrediënt dat doorgaans in de meeste koelkasten in Spanje aanwezig is.

Om asperges te verwerken, snijden we meestal de stronk in stukken. Soms doen we dat helemaal niet en koken we de groente in zijn geheel. Een bekende fruitverkoper die viraal ging op TikTok , onthulde echter de juiste manier om deze stap uit te voeren . Onthoud wat hij zei en durf het thuis ook te doen. Wij beloven dat u er geen spijt van zult krijgen.

Groene asperge risotto, een heerlijk, goedkoop en elegant recept

Hoe je groene asperges op de juiste manier snijdt, volgens een groenteboer

Raúl Cardaba is een bekende content creator die zichzelf 'Frutero Tiktokero' noemt en zijn eigen fruitwinkel in Madrid heeft. Op haar account deelt ze tips en trucs over de wereld van fruit en groenten , waaronder de juiste manier om wilde asperges te snijden.

Bij groene asperges verwijderen we meestal het onderste deel van de stengel met een mesje of schaar. De fruitverkoper raadt echter aan om de groenten met de hand doormidden te snijden . "Het begint met het zachte deel en wat overblijft is het deel dat het hardst is of meer strengen heeft", zegt de expert.

Daarom is het aan te raden om dit met de handen te doen, de asperges te buigen en te wachten tot ze breken. Op deze manier kunnen we optimaal profiteren van dit voedsel , dat onder andere helpt om vochtretentie te voorkomen .

Cardaba specificeert dat we beide delen kunnen gebruiken om verschillende recepten te maken. Met de harde of draderige helft kun je bijvoorbeeld aspergecrème maken, terwijl de andere helft ideaal is voor het bereiden van een roerbakgerecht.

Eigenschappen van asperges

Volgens de Spaanse Stichting voor Voeding (FEN) zijn asperges "een voedingsmiddel met een laag energiegehalte en een hoog watergehalte." Bovendien is het een bron van vitamine C (hoewel een aanzienlijk deel daarvan verloren kan gaan tijdens het kookproces) en E.

Zeebaars met groene asperges: een licht en smakelijk recept

Wat groene asperges betreft, leggen ze uit dat ze "rijker zijn aan mineralen dan witte asperges" en dat ze "bètacarotenen (provitamine A) en luteïne (carotenoïde zonder provitamine A-activiteit) bevatten, verbindingen met antioxiderende werking."

Dezelfde instelling vermeldt dat asperges per 100 gram het volgende kunnen bevatten :

Meld u aan voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws rechtstreeks in uw inbox. Zo kunt u optimaal genieten van lekker eten.