Saltillo: Parras-keuken geëerd tijdens 'Vive Tu Centro'

Als onderdeel van het programma "Vive Tu Centro" organiseerde het Museum van de Revolutie een diner met bijpassende gerechten, georganiseerd door restaurant Las Delicias de mi General. Het gastronomische aanbod – geïnspireerd door vrouwen die kookten "met wat ze hadden en hoe ze maar konden", aldus eigenaresse Ivonne Orozco – was een eerbetoon aan de keuken van Parras en Coahuila.

Het diner, geleid door Daniela Peña , bestond uit traditionele rode taco's, Creoolse gazpacho met groene appel, ceremoniële asado met witte tamales en als dessert mille-feuille van Campechana met marktkaasijs. Er werd nog een extra maaltijd geserveerd. Op dit laatste culinaire station werden traditionele conchitas van Aldama geserveerd, samen met een cocktail van Desierto Calavera.

U BENT MOGELIJK GEÏNTERESSEERD IN: Saltillo zit vol smaken en cultuur met de tweede editie van 'Vive tu Centro'

Het is de moeite waard om te vermelden dat elk gerecht uitstekend werd begeleid door wijnen van het wijnhuis San Juan de la Vaquería en dranken op basis van sotol uit Desierto Calavera.

De ervaring omvatte livemuziek van dj Nacho Domínguez. "Het is de bedoeling dat mensen het centrum herontdekken, door de straten slenteren en de waarde van deze ruimtes inzien", aldus Orozco, die het belang benadrukte van het verbinden van geschiedenis, gastronomie en gemeenschap tijdens deze evenementen.