Polytechnisch Instituut van Coimbra verkrijgt nationaal patent in de voedingsindustrie

Het Polytechnisch Instituut van Coimbra (IPC) heeft een nationaal patent verkregen voor een apparaat waarmee vast voedselvet op een praktische, veilige en hygiënische manier kan worden aangebracht.

Dit apparaat, ontwikkeld door onderzoekers van het Laboratorium voor Toegepaste Biomechanica van het Instituto Superior de Engenharia de Coimbra (ISEC-IPC), is bedoeld om betere hygiëne- en veiligheidspraktijken bij de voedselbereiding te bevorderen en een oplossing te bieden voor het verminderen van voedselverspilling, waarbij de kwaliteit van het voedingsvet wordt gewaarborgd.

Het “Solid State Food Fat Blocking Device” is ontworpen door een multidisciplinair team bestaande uit Luís Roseiro, Marco Silva, Pedro Amaro en Vítor Maranha, van het Instituto Superior de Engenharia (ISEC), en Pedro Maia, van de Escola Superior de Educação de Coimbra (ESEC), die vaardigheden op het gebied van werktuigbouwkunde, elektrotechniek en industrieel ontwerp combineerden.

"De uitvinding is ontstaan ​​uit de identificatie van een behoefte die verband houdt met een dagelijkse taak, namelijk het smeren van vet op voedsel. Dankzij het functionele en ergonomische ontwerp is het geschikt voor elke gebruiker, zelfs voor gebruikers met beperkte handmobiliteit, en vergemakkelijkt het de veilige en optimale verwerking van voedselvet", aldus Luís Roseiro, onderzoeker die verantwoordelijk is voor dit werk en coördinerend hoogleraar aan het IPC.

Voor Sara Proença, directeur van INOPOL Academia de Empreendedorismo do Politécnico de Coimbra, weerspiegelt het verkrijgen van dit patent “de voortdurende inzet van IPC om wetenschappelijke en technologische kennis om te zetten in innovatieve oplossingen, waarbij de link tussen toegepast onderzoek en de werkelijke behoeften van de maatschappij en de industrie wordt bevorderd”.