Połowa sprzedaży w sklepach mięsnych, rybnych, owocowo-warzywnych dokonywana jest przez osoby powyżej 60. roku życia

Jak podała we wtorek firma Kantar na marginesie paryskich targów rolnych , połowa wydatków na tradycyjne świeże produkty, czyli kategorię obejmującą ryby, mięso, sery oraz owoce i warzywa, przypada na konsumentów powyżej 60. roku życia. „50% tradycyjnego biznesu zajmującego się sprzedażą świeżych produktów opiera się obecnie na klientach powyżej 60. roku życia” – zauważa firma zajmująca się badaniami rynku w komunikacie prasowym, wskazując na wyraźny kontrast pokoleniowy w zakresie konsumpcji tych produktów pochodzących z produkcji rolnej.

Z jednej strony, seniorzy są głównymi konsumentami tych produktów spożywczych , „które znają od dzieciństwa” – wyjaśnia Kantar. Wiedzą, jak przyrządzić i ugotować marchewkę, mięso czy ser, a także mają „więcej czasu i większą siłę nabywczą”, aby je kupić. Wręcz przeciwnie, „młodzi ludzie nie mają umiejętności, wiedzy kulinarnej, czasu ani pieniędzy”, by przygotowywać, a w konsekwencji spożywać te produkty – wyjaśnia Kantar. Firma specjalizująca się w trendach konsumenckich opiera się na liczbie transakcji w supermarketach, tradycyjnych sklepach specjalistycznych, takich jak duże sklepy ze świeżą żywnością (na przykład Grand Frais), na targowiskach, jarmarkach, a nawet w sklepach specjalistycznych, na przykład z produktami ekologicznymi. Sprzedaż tego typu produktów spadła ogółem o 1,5% w 2024 r., a od 2022 r. jest mocno dotknięta inflacją.

„Jest to zmienna korygująca portfele gospodarstw domowych ze względu na ich cenę” – komentuje Kantar. Kantar zauważa również, że trend spadkowy pod względem wolumenu utrzymuje się „przynajmniej od 5 lat” . Jak wyjaśnia Kantar, w czasie pandemii Covid-19 i lockdownów mających na celu jej powstrzymanie sprzedaż tych produktów znacznie wzrosła, ponieważ Francuzi częściej gotowali w domu i mieli „większy budżet, ponieważ był on przeznaczony głównie na jedzenie” . „Jednak po pandemii COVID-19 najbogatsze gospodarstwa domowe powróciły do ​​restauracji, których były pozbawione przez wiele miesięcy, co również wyjaśnia spadek zakupów świeżych produktów na posiłki w domu” – dodaje Kantar.