Badania wykazały, że żywność powiązana ze wzrostem zachorowań na raka jelita grubego może być przyczyną raka płuc
Opublikowano: | Zaktualizowano:
Badania sugerują, że wiele produktów spożywczych powiązanych ze wzrostem zachorowań na raka jelita grubego zwiększa również ryzyko zachorowania na raka płuc.
Grupa chińskich badaczy odkryła, że spożywanie żywności ultraprzetworzonej (UPF), takiej jak pakowane przekąski, chipsy, słodzone napoje, napoje gazowane i przetworzone mięso, może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka płuc o 41 procent.
Badanie wykazało, że spożywanie UPF może zwiększyć ryzyko zachorowania na niedrobnokomórkowego raka płuc, najczęstszego rodzaju raka płuc, o 37 procent, a na drobnokomórkowego raka płuc o 44 procent.
Rak płuc jest drugim najczęściej występującym nowotworem u kobiet i mężczyzn w USA. Szacuje się, że w tym roku na tę chorobę zachoruje około 230 000 osób.
Amerykańskie Towarzystwo Walki z Rakiem szacuje, że w 2025 roku na tę chorobę umrze około 125 000 osób.
Chociaż w USA obserwuje się spadek zachorowań na raka płuc, można zaobserwować niepokojącą tendencję wzrostu liczby zachorowań wśród kobiet i młodych dorosłych, którzy nigdy nie palili.
Chociaż wcześniej wiązano UPF ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego z powodu uszkodzenia DNA komórek, naukowcy stwierdzili, że zaskakujące jest odkrycie powiązań z rakiem płuc.
Na podstawie tego odkrycia naukowcy stwierdzili, że chociaż konieczne są dalsze badania, ważne jest ograniczenie spożycia UPF.
Spożywanie żywności wysoko przetworzonej może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka płuc o 41 procent
Badanie, którego wyniki opublikowano w czasopiśmie medycznym Thorax , objęło analizę danych niemal 102 000 osób, u których w latach 1998–2010 nie stwierdzono raka.
Uczestników poproszono o wypełnienie kwestionariuszy dotyczących ich ogólnego stanu zdrowia i pożywienia spożywanego na 24 godziny przed rozpoczęciem badania.
Na podstawie spożycia UPF ochotników podzielono na cztery grupy, aby zmierzyć prawdopodobieństwo wystąpienia u nich raka płuc.
Do produktów spożywczych klasyfikowanych jako UPF zalicza się śmietanę, serek śmietankowy, lody, mrożony jogurt, potrawy smażone, chleb, ciasteczka, ciasta, ciastka, słone przekąski, płatki śniadaniowe, makarony instant i zupy, sosy, margarynę, słodycze, napoje bezalkoholowe, sztucznie słodzone napoje owocowe, hamburgery restauracyjne/przemysłowe, hot dogi i pizzę.
Naukowcy odkryli, że osoby z grupy najniższego ryzyka spożywały około 0,5 porcji UPF dziennie, podczas gdy osoby, u których ryzyko zachorowania na raka płuc było największe, spożywały sześć porcji dziennie.
Średnio większość uczestników spożywała dziennie około 2,8 porcji żywności wysoko przetworzonej.
Naukowcy odkryli również, że mięso stanowiło 11 procent całkowitej diety uczestników, napoje bezkofeinowe 7,3 procent, a napoje bezkofeinowe 6,6 procent.
W ciągu 12-letniego okresu badania uczestnicy sami zgłaszali diagnozy raka płuc za pośrednictwem corocznych kwestionariuszy i raportów rentgenowskich.
Do końca zidentyfikowano w sumie 1706 przypadków raka płuc, z czego 1273 przypadki stanowił rak niedrobnokomórkowy, a 233 przypadki rak drobnokomórkowy.
Niedrobnokomórkowy rak płuc występuje, gdy normalne komórki w płucach zmieniają się i rozrastają w sposób niekontrolowany przez pewien okres czasu.
Jest to najczęstszy rodzaj raka płuc, stanowiący około 85 procent wszystkich przypadków raka płuc. Może on szybko rozprzestrzenić się na inne narządy.
Rak drobnokomórkowy płuc to bardzo agresywny i szybko rozwijający się rodzaj nowotworu, który charakteryzuje się tendencją do szybkiego rozprzestrzeniania się na inne części ciała.
Po przeprowadzeniu szczegółowej analizy statystycznej naukowcy odkryli, że uczestnicy, którzy spożywali najwięcej UPF, mieli o 41 procent wyższe prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc w porównaniu z osobami z grupy, która spożywała najmniej UPF.
Ponadto stwierdzono, że niskie spożycie minimalnie przetworzonej żywności, takiej jak owoce, warzywa, ryby i produkty pełnoziarniste, wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka płuc.
W szczególności zauważyli, że karagen, dodatek do żywności stosowany jako środek zagęszczający, może powodować zapalenie komórek jelitowych, co prowadzi do problemów żołądkowo-jelitowych i zaburzenia równowagi mikrobiomu jelitowego, co może przyczyniać się do raka płuc.
Na podstawie tego odkrycia naukowcy stwierdzili, że chociaż konieczne są dalsze badania, ważne jest ograniczenie spożycia UPF
Przykładami produktów spożywczych zawierających karagen są produkty mleczne, takie jak lody i jogurt, produkty niezawierające produktów mlecznych, takie jak mleko migdałowe i mleko sojowe, przetworzone mięso, takie jak wędliny i kiełbasa z kurczaka, a nawet niektóre mieszanki mleczne dla niemowląt.
Odkryli również, że akroleina – toksyczny składnik dymu papierosowego obecny w różnych produktach spożywczych, szczególnie tych przygotowywanych w wysokich temperaturach – może przyczyniać się do raka płuc poprzez uszkodzenie podstawowego łańcucha DNA.
Powstawanie akroleiny jest przede wszystkim związane z rozkładem tłuszczów, węglowodanów i aminokwasów podczas smażenia, pieczenia i zapiekania.
Na koniec naukowcy zauważyli, że UPF mogą być zanieczyszczone materiałami opakowaniowymi, takimi jak polichlorowane bifenyle (PCB) stosowane w tłustych rybach, mięsie i produktach mlecznych, co może zwiększać ryzyko zachorowania na raka płuc.
PCB były produkowane masowo głównie przez giganta rolnego Monsanto, aż do 1979 r., kiedy zakazano ich produkcji ze względu na obawy o ich szkodliwy wpływ na ludzi i środowisko.
Według EPA niezbite dowody wskazują, że PCB mogą powodować raka u zwierząt, a także uszkadzać ich układ odpornościowy, rozrodczy, nerwowy i hormonalny.
Agencja klasyfikuje te substancje chemiczne jako „prawdopodobnie rakotwórcze” dla ludzi.
Powyższy wykres CDC przedstawia najczęściej spożywaną żywność ultraprzetworzoną w USA
Według CDC narażenie na PCB może prowadzić do zwiększenia stężenia enzymów powiązanych z uszkodzeniem wątroby, zmianami skórnymi i problemami układu oddechowego.
Badania na zwierzętach wykazały, że może to powodować utratę wagi, stłuszczenie wątroby, uszkodzenie tarczycy i raka.
Chociaż PCB są zakazane i nie są celowo stosowane w nowych opakowaniach żywności, mogą się nadal znajdować w produktach ze względu na ich historyczne zastosowanie lub przypadkowe zanieczyszczenie.
PCB mogą być wymywane z przetworzonych produktów papierowych lub zanieczyszczonych maszyn stosowanych w procesie produkcyjnym.
Komentując potencjalne działanie rakotwórcze UPF, dr Matthew Schabath, epidemiolog z Moffitt Cancer Center, który nie brał udziału w badaniu, powiedział dla Prevention : „Chociaż żywność wysoko przetworzona nie jest jeszcze klasyfikowana jako substancja rakotwórcza, zarówno dane epidemiologiczne, jak i laboratoryjne wskazują, że może być potencjalnym czynnikiem ryzyka zachorowania na raka.
Badania laboratoryjne wykazały, że składniki żywności wysoko przetworzonej mogą między innymi zmieniać mikroflorę jelitową, zwiększać stany zapalne, uszkadzać DNA i modyfikować ekspresję genów.
Dieta bogata w żywność ultraprzetworzoną sprzyja również stanom zapalnym i stresowi oksydacyjnemu, które przyczyniają się do rozwoju raka.
Daily Mail
