Dieta Planetary Health może uratować 40 000 istnień ludzkich dziennie

Przełomowy raport 70 czołowych ekspertów z 35 krajów ujawnia, że ​​oparta na roślinach dieta Planetary Health (PHD) może zapobiec 40 000 przedwczesnych zgonów dziennie. Ta dieta, która dopuszcza umiarkowane spożycie mięsa, stanowi skuteczne rozwiązanie kryzysu klimatycznego poprzez zmniejszenie o połowę emisji gazów cieplarnianych związanych z żywnością do 2050 roku.

KRYTYCZNA ROLA SYSTEMU ŻYWNOŚCIOWEGO: Jedna trzecia globalnych emisji gazów cieplarnianych pochodzi z systemu żywnościowego. Produkcja żywności jest główną przyczyną utraty lasów, wyniszczenia dzikiej przyrody i zanieczyszczenia wody. Naukowcy podkreślają, że nie da się opanować kryzysu klimatycznego bez zmiany obecnych nawyków żywieniowych. PHD przedstawia plan działania, który pozwoli na zdrowe i zrównoważone wyżywienie 9,6 miliarda ludzi na świecie do 2050 roku. Ta elastyczna dieta, dostosowana do lokalnych upodobań, kładzie nacisk na żywność roślinną, jednocześnie dopuszczając umiarkowane spożycie produktów zwierzęcych.

NIEZDROWE DIETY I NIERÓWNOŚCI Według raportu spożycie czerwonego mięsa w USA i Kanadzie jest siedmiokrotnie wyższe niż zalecane przez PHD spożycie, w Europie i Ameryce Łacińskiej pięciokrotnie wyższe, a w Chinach czterokrotnie wyższe . Natomiast w regionach, w których dominują diety skrobiowe, takich jak Afryka Subsaharyjska, niewielkie zwiększenie spożycia drobiu, nabiału i jaj może przynieść korzyści zdrowotne. Jednak nierówności w globalnym systemie żywnościowym stanowią istotną przeszkodę: najbogatsze 30% odpowiada za 70% szkód środowiskowych związanych z żywnością. 2,8 miliarda ludzi odżywia się niezdrowo, 1 miliard jest niedożywionych, a 1 miliard zmaga się z otyłością.

SUGESTIE ROZWIĄZAŃ PHD zaleca dietę bogatą w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, orzechy i rośliny strączkowe:

Owoce i warzywa: co najmniej 5 porcji dziennie

Pełne ziarna: 3-4 porcje dziennie

Orzechy i rośliny strączkowe: 1 porcja dziennie

Produkty mleczne: 1 porcja dziennie

Jajka: 3-4 na tydzień

Kurczak i ryba: 2 porcje tygodniowo

Polityki takie jak nakładanie podatków na niezdrową żywność, zwiększanie dostępności zdrowej żywności, regulacje dotyczące reklamy i etykiety ostrzegawcze mogą przyspieszyć tę transformację. Raport podkreśla, że ​​dotacje rolnicze powinny być przeznaczane na zrównoważone produkty spożywcze.

DOWODY NAUKOWE I KORZYŚCI: Raport komisji EAT-Lancet, opublikowany w czasopiśmie „The Lancet”, pokazuje, że dieta PHD zmniejsza ogólną śmiertelność, cukrzycę, choroby serca, udary mózgu i nowotwory. Szacuje się, że dieta ta zapobiega 15 milionom przedwczesnych zgonów rocznie, nawet nie uwzględniając jej wpływu na otyłość. Dieta PHD przewyższa istniejące diety pod względem składników odżywczych, takich jak błonnik, kwas foliowy, magnez i cynk. Liściaste warzywa, fermentowane produkty sojowe i algi mogą dostarczyć niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i witamina B12.

OPINIE EKSPERTÓW „Wybory, które podejmujemy, mogą uratować miliony istnień ludzkich, zmniejszyć emisje i chronić bioróżnorodność. Ta transformacja jest niezbędna dla sprawiedliwej i zrównoważonej przyszłości” – mówi współprzewodniczący Komisji, prof. Johan Rockström. „Dieta doktorancka nie jest dietą deprywacyjną; oferuje pyszny, różnorodny i zdrowy styl życia” – dodaje prof. Walter Willett z Harvardu. Dr Marco Springmann z UCL zauważa, że ​​diety różnią się w zależności od kraju: „W krajach o wysokich dochodach należy ograniczyć spożycie mięsa i nabiału, a w krajach o niskich dochodach – spożycie produktów skrobiowych”.

INWESTOWANIE W PRZYSZŁOŚĆ: Problemy zdrowotne i środowiskowe związane z żywnością kosztują globalną gospodarkę 15 bilionów dolarów rocznie. Inwestycja w wysokości 200–500 miliardów dolarów w transformację systemu żywnościowego mogłaby przynieść oszczędności rzędu 5 bilionów dolarów. Działania takie jak ograniczenie marnowania żywności, rolnictwo regeneracyjne i uczciwe warunki pracy uzupełniają tę wizję. „Przepisy podatkowe i rosnąca siła nabywcza mogą umożliwić konsumentom dokonywanie zdrowszych wyborów” – mówi prof. Line Gordon ze Stockholm Resilience Center.

PHD to nie tylko dieta; to ruch, który łączy zdrowie człowieka i planety. To podejście, oparte na dowodach naukowych, opiera się krytyce, ponieważ bazuje na pierwotnym raporcie z 2019 roku i wzbogaca go o nowe dane. Do 2025 roku wybory, które podejmujemy, mogą zmienić świat.

Źródło: The Guardian

Odatv.com