Risco de demência: carne processada aumenta o risco

É bem sabido que comer muita carne vermelha é prejudicial à saúde. A carne processada, em particular, parece representar um risco particular.

Comer muita carne pode ser prejudicial à saúde. Isso inclui carne bovina, de vitela e de porco. A Sociedade Alemã de Nutrição recomenda comer no máximo 300 gramas de carne e salsicha por semana. Na realidade, os alemães comem cerca de três vezes mais.

Em particular, a carne processada que foi tratada por salga, fermentação, defumação ou cura é classificada como cancerígena pela Organização Mundial da Saúde. Agora, pesquisadores americanos descobriram outra consequência que o consumo desses produtos pode ter.

O estudo incluiu dados de 133.000 participantes (idade média: 49 anos) que foram observados por 43 anos. Destes, quase 11.200 desenvolveram demência .

O resultado: pessoas que comiam um quarto ou mais de carne processada por dia tinham um risco 13% maior de desenvolver demência.

Os pesquisadores dividiram os indivíduos em três grupos de consumo e presumiram uma porção completa de carne vermelha ou processada de 85 gramas. Aqueles que tinham baixo consumo comiam menos de um décimo disso diariamente. Um décimo a um quarto era considerado uma medida média. Aqueles que consumiram mais de um quarto de uma porção completa (ou seja, cerca de duas fatias de bacon ou uma salsicha) tiveram alto consumo.

E eles tinham um risco 13% maior de demência do que aqueles que consumiam pouco. Os pesquisadores também descobriram que uma porção diária adicional de carne vermelha processada estava associada, em média, a 1,6 anos de envelhecimento cerebral mais rápido. Isso significa que a função cerebral deles declinou a tal ponto que era como se eles já estivessem um ano e meio mais velhos.

Se você quiser evitar isso, pense em alternativas. Se uma porção diária de carne processada for substituída por uma porção de nozes ou leguminosas, o risco de demência é reduzido em 19%. Substituí-lo por peixe reduz em até 28%, e substituí-lo por frango reduz em 16%.

"Não é surpreendente que a carne vermelha processada possa ter efeitos negativos na saúde do cérebro. A carne vermelha processada geralmente é rica em gordura, sódio e açúcar, que já são conhecidos por terem efeitos negativos no corpo", disse a neurologista Jasmin Dao ao periódico Healthline.

O autor do estudo, Dong Wang, explica: "A carne vermelha é rica em gordura saturada e estudos anteriores demonstraram aumentar o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, ambas associadas à piora da saúde do cérebro." O estudo descobriu que a carne vermelha processada pode aumentar o risco de declínio cognitivo e demência. "Mas a boa notícia é que substituí-los por alternativas mais saudáveis, como nozes, peixes e aves, também reduz o risco para uma pessoa."