Os preços das avelãs estão a subir acentuadamente – também devido às alterações climáticas

Istambul/Hamburgo. Este desenvolvimento afeta chocolate, pastas e muesli. Os preços das avelãs subiram mais de um terço desde o início do ano até a época da colheita, afetando empresas como Ritter Sport, Seeberger e Zentis na Alemanha.

Os altos preços se devem à natureza única do mercado de avelãs. A Turquia, país produtor, domina o mercado global. Cerca de 60% das avelãs crescem principalmente nas encostas verdes das montanhas ao longo da costa do Mar Negro, onde a noz também é chamada de "ouro verde" devido à sua importância.

Em abril, uma onda de frio danificou flores e brotos, fazendo com que os preços subissem antes mesmo do início da colheita. O Ministro da Agricultura, Ibrahim Yumakli, classificou-a como uma das piores geadas agrícolas da história da Turquia. Especialistas citaram as mudanças climáticas, que estão tornando os eventos climáticos extremos mais frequentes, como o motivo.

A agência de notícias estatal Anadolu da Turquia informou que o Grain Council, um regulador estatal do mercado, espera que a colheita caia 36%, para cerca de 450.000 toneladas neste ano.

Um funcionário da Alfred Ritter GmbH & Co. KG classifica barras de chocolate na produção na sede.

Fonte: Marijan Murat/dpa

O aumento de preços afeta particularmente as empresas que também compram cacau caro. Exemplos incluem a fabricante suíça de chocolate Lindt & Sprüngli, a marca de muesli Kölln, sediada em Elmshorn, e a Ritter Sport, de Waldenbuch, perto de Stuttgart. A Ritter Sport processa milhares de toneladas de avelãs anualmente, provenientes principalmente da costa turca do Mar Negro, com quantidades menores também dos EUA.

As geadas noturnas na Turquia e os aumentos de preços estão tendo um impacto perceptível na fabricante de chocolate, afirma um porta-voz da empresa. As avelãs, assim como o cacau, são caras. "Portanto, estamos vendo uma enorme (dupla) sobrecarga no lado das matérias-primas." Essa sobrecarga não vai desaparecer – também devido às mudanças climáticas.

A Seeberger, fornecedora de salgadinhos de Ulm, oferece grãos de avelã naturais. Os grãos vêm da Itália, o segundo maior produtor de avelãs. No entanto, a escassez prevista na Turquia também afetará a Seeberger, segundo um porta-voz da empresa. Como maior produtora, a Turquia tem impacto no mercado global, o que também está causando aumento de preços na Itália.

"O desenvolvimento atual também é um reflexo dos crescentes riscos climáticos para a agricultura", afirma Seeberger. Cientistas chamam o fato de os efeitos das mudanças climáticas estarem causando o aumento dos preços, por exemplo, dos alimentos, de "inflação climática".

Os aumentos de preços provavelmente afetarão com mais força o maior comprador mundial de avelãs: a Ferrero, produtora de Nutella, que, segundo estimativas, fornece cerca de um terço de todas as avelãs. A empresa não quis comentar a evolução dos preços quando contatada. A Ferrero negou qualquer interrupção no fornecimento. A Ferrero obtém avelãs não apenas da Turquia, mas também da Itália, Chile e EUA, o que garante seu fornecimento.

O maior comprador mundial de avelãs: fábrica da Ferrero em Stadtallendorf

Fonte: picture alliance / Arne Dedert/dpa

Alexander Sterk fundou a plataforma Vesper BV, sediada em Amsterdã, que fornece dados sobre mercados de alimentos, muitas vezes opacos. A Vesper pesquisa produtores, varejistas e empresas de alimentos – incluindo as da Alemanha. Sterk relata que uma tonelada de avelãs turcas agora custa cerca de € 9.400. Isso representa um aumento de mais de um terço desde o início do ano.

"O preço das avelãs está muito alto atualmente", diz o ex-comerciante Sterk. É por isso que as avelãs quase não estão sendo comercializadas no momento, diz ele — ao contrário do amendoim, por exemplo. Ele também vê empresas tentando mudar as receitas para reduzir o teor de avelãs.

Rainer Lückenhausen é sócio da tradicional casa comercial Schlüter & Maack, de Hamburgo, especializada em avelãs, entre outros produtos. Ele prevê que as empresas migrem para outros tipos de nozes, especialmente amêndoas, "que têm preços mais atrativos".

Lückenhausen suspeita que, pelo menos, novos aumentos de preço para os grãos de avelã serão evitados. "Atualmente, não esperamos novas quedas significativas na colheita." Um fator de incerteza são as mudanças climáticas, que levam a alterações climáticas que afetam a produtividade. Os efeitos são difíceis de prever.

Os danos causados pela geada na Turquia estão afetando os produtores com mais força. Muitos agricultores não têm seguro contra quebra de safra. Em vilarejos ao longo da costa do Mar Negro, o cultivo de avelãs é tão economicamente dominante que muitas vezes é a única fonte de renda. "O inverno foi rigoroso aqui. A neve de abril estragou tudo", disse um trabalhador da colheita à agência de notícias turca DHA.

Há alguns dias, a Autoridade Estatal de Cereais, como de costume, estabeleceu um preço mínimo oficial de compra para avelãs na época da colheita, com o objetivo de estabilizar o mercado. Este ano, o preço de compra por quilo de avelãs está em torno de € 4,20. Isso é quase 17% superior ao do ano passado em euros. Considerando a moeda nacional, a lira, que está em constante desvalorização, representa um aumento de mais de 50%.

Nurittin Karan, presidente da Câmara de Agricultura da região de Giresun, espera, no entanto, que compradores da Alemanha e de outros países eliminem rapidamente os estoques. Isso poderia atenuar qualquer escassez na Alemanha: uma parcela significativamente menor da colheita será destinada ao mercado turco. O restante será exportado.

RND/dpa