Como fazer waffles apimentados
A abóbora-verão é colhida já em julho. Sua polpa é muito mais fina e macia, e a casca é macia e geralmente pode ser consumida. Portanto, a abóbora-verão não é adequada para armazenamento.
- 450 g de abóbora de verão (como abóbora tipo patty pan ou abóbora espaguete)
- 120 g de farinha de trigo sarraceno
- 60 g de amido de milho
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 60 ml de leite
- 2 ovos ovo
- 100 g de queijo Gouda (ou Emmental) ralado Gouda, Emmental, queijo
- sal, pimenta
- Noz-moscada (ralada) Noz-moscada
- 1 pitada de sementes de cominho (moídas )
- 1 pitada de coentro (moído)
- 1 pitada de páprica doce em pó
- Óleo vegetal (para untar) Óleo
Rale a abóbora finamente e coloque-a em uma tigela. Em outra tigela, misture a farinha de trigo sarraceno, o amido de milho e o fermento em pó. Adicione o leite aos poucos, mexendo para remover quaisquer grumos. Adicione os ovos aos poucos. Por fim, misture o queijo ralado e a abóbora-verão à massa. Tempere a gosto e deixe descansar por 15 minutos.
Pré-aqueça a máquina de waffle e unte-a levemente com óleo. Despeje uma concha (cerca de 160 g) de massa na máquina de waffle quente. Feche a máquina de waffle e asse a mistura de abóbora e queijo por 8 a 10 minutos, até dourar e ficar crocante. Repita com o restante da massa. Sirva imediatamente. Como alternativa, você também pode assar a massa em uma frigideira antiaderente por 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva com salada ou — no café da manhã, por exemplo — com bacon frito crocante.
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