Engenheiro de alimentos explica por que interpretamos mal a data de validade dos alimentos

Muitas vezes, ao comprar alimentos, a primeira coisa que você verifica é a data de validade para saber quanto tempo o produto tem de validade, pois isso é importante para evitar riscos ao organismo.

O que eles não sabem é que, às vezes, estão lendo errado. É importante não confundir a data de validade com a data de consumo, pois há diferença entre as duas.

A engenheira de alimentos Mariana Zapién, por meio de sua conta no Instagram, costuma dar conselhos aos seus seguidores sobre cuidados com os alimentos e como eles devem ser consumidos.

Segundo o especialista, é importante que as pessoas aprendam a interpretar o prazo de validade, que indica quando o produto venceu e não é mais seguro para a saúde para consumo.

No entanto, o que muitas pessoas não sabem é que existe uma "letrinha miúda" que muitas vezes é ignorada e ignorada, e que pode se tornar um problema para o corpo, pois pode ser a causa da proliferação de bactérias.

“Você está lendo a data de validade errado. A data escrita nos produtos indica até quando o produto está em boas condições; Depois disso, não pode ser vendido nem consumido porque pode haver riscos à saúde", explicou Zapién.

Embora seja importante saber quanto tempo o alimento será válido, o que muitos não sabem é que ele muda depois que é aberto. Isso muitas vezes passa despercebido por muitas pessoas que não leem as letras miúdas.

“Ao abrir o produto, você não tem mais um ambiente fechado e controlado, o que favorece a entrada de contaminantes externos como bactérias, leveduras ou fungos, e como o alimento contém nutrientes, é o ambiente perfeito para o desenvolvimento e crescimento de microrganismos que podem te deixar doente ou estragar sua comida”, disse ele.

Uma vez abertos, esses produtos começam a quebrar as gorduras devido à exposição ao oxigênio, o que promove o aparecimento de sabores rançosos. Por isso, a engenheira de alimentos explicou a importância de ficar atento às instruções de armazenamento indicadas pelo fabricante e às recomendações de consumo.

Um dos exemplos mais claros que o especialista mencionou é o consumo de leite. O melhor é consumi-lo em até três dias após aberto, para evitar a proliferação de bactérias que podem se acumular na geladeira.

“Lembre-se de que existem microrganismos que podem causar doenças e que não alteram necessariamente as características dos alimentos, como sabor, cor ou aroma, por isso respeite o prazo de validade dos alimentos depois de abertos na geladeira ”, concluiu Zapién.

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