“Existe um verdadeiro apego ao jasmim”: esta quinta familiar em Grasse convida-o a colher esta flor excepcional

Os terraços cobertos de jasmim enchem o ar ao amanhecer. Às cinco horas, Pierre Chiarla, acompanhado pelos pais e vários colhedores, inicia a colheita diária, que se estende até o final da manhã.

Permanecendo na mesma família por quase setenta anos, a fazenda orgânica da família Chiarla, que cobre quase três hectares, foi originalmente chamada de Terre de Jasmin. Um nome em completa simbiose com a cidade dos perfumes.

O horticultor acaricia um arbusto com a mão: "Ao nascer do sol, colhemos as flores que abriram durante a noite. Podemos ver todos os estágios de maturação dos botões. Os botões são vermelhos e abrem brancos. Os que colheremos em duas semanas ainda não se formaram."

Usado no mesmo dia em que eclodiu

A flor rainha da região de Grasse, o jasmim, comumente conhecido como "a Flor", continua a inspirar os maiores criadores. Ao longo dos séculos, o jasmim tem sido altamente valorizado em Grasse. Extremamente frágil, ainda é usado no próprio dia em que floresce.

Desde muito jovem, Pierre participa da colheita; faz parte da sua vida. De meados de julho até a primeira geada, as belas e imaculadas corolas, ainda cobertas de orvalho, devem ser cuidadosamente colhidas antes de serem colocadas à sombra, em grandes sacos de estopa.

"No final da manhã, levamos a colheita para a fábrica, na Robertet's, mesmo aos domingos, porque há uma presença permanente durante a época da colheita", diz ele. E depois das pequenas flores de jasmim em forma de estrela, será a vez da tuberosa, o outro "ouro branco" da cidade de Fragonard.

"Levamos conosco o aroma do jasmim."

Thierry e Marina Païs, que moram em Saint-Cézaire e conhecem a família Chiarla há muitos anos, vieram ajudar na coleta.

"É um prazer participar da colheita nas manhãs de domingo. É um momento relaxante em total simbiose com a natureza. Às vezes, passamos longos períodos sem nos falar, mas é diferente da semana em que trabalhamos", diz Thierry, destacando cuidadosamente uma corola.

Marina acrescenta: "O que eu mais gosto é o aroma cativante que nos envolve a manhã toda. Quando saímos, levamos o aroma inebriante de jasmim. É como se nossas roupas estivessem encharcadas nele. É uma sensação inesquecível."

Participe das colheitas

"Há um verdadeiro apego local ao jasmim, assim como à rosa-de-maio. Esta flor sempre foi atraente. E hoje, há uma demanda real pelo retorno aos produtos naturais e locais. Também precisamos resgatar nossa história nesta região de Grasse", continua o horticultor.

Para a temporada de verão, em conjunto com o Pays de Grasse Tourisme como parte das Trilhas Perfumadas, Pierre Chiarla está abrindo sua propriedade para passeios e permitindo que visitantes curiosos participem da colheita.

A exploração deste lugar autêntico é feita em conjunto com o proprietário da fazenda (duração de 1h30). Segredos do cultivo das flores que fazem a reputação da perfumaria de Grasse, a história dessas plantas, sua importância na indústria de perfumes e como são cultivadas respeitando as tradições... O suficiente para aperfeiçoar sua cultura hortícola antes de dar uma mãozinha nos campos. Uma atividade única para mergulhar completamente no processo de colheita. Próximas datas disponíveis (mediante inscrição: Pays de Grasse Tourisme 04.93.36.66.66): 24 de julho, 31 de julho, 7 e 14 de agosto, às 7h45.