Bucho e Morcela Raianos à espera do reconhecimento como Especialidade Tradicional

O processo de reconhecimento do Bucho e Morcela Raianos como Especialidade Tradicional Garantida (ETG), levado a cabo pelas Câmaras Municipais da Guarda e do Sabugal, foi um dos assuntos levado à reunião da Assembleia Geral da Pró-Raia – Associação de Desenvolvimento Integrado da Raia Centro Norte, que decorreu no dia 10 de julho, nas instalações da APAL-SIM (Águas Públicas em Altitude, Serviços Intermunicipalizados), na Guarda.

Esta acção dos dois municípios tem como do objectivo a obtenção de um selo de qualidade que reconheça e valorize estes enchidos tradicionais, protegendo a sua receita e promovendo a sua projecção a nível regional, nacional e internacional.

As Câmaras da Guarda e do Sabugal estão a candidatar a morcela e do bucho raianos a Especialidade Tradicional Garantida (ETG) para valorizar e salvaguardar estes dois enchidos tradicionais.

O objectivo passa por conseguir um selo de qualidade que reconheça e valorize duas receitas tradicionais já muito enraizadas no território e a partir daí passar a ter uma marca que dê segurança aos consumidores, que possa ter projeção a nível regional e nacional, e tenha valor.

As autarquias da Guarda e sabugal esperam que a certificação possa ser atribuída pela Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) até ao final do ano.