Como escolher um pó de proteína seguro se metais pesados ​​o preocupam, de acordo com nutricionistas

Não importa para onde você olhe ultimamente, parece que há um recall de alimentos ou uma manchete de jornal dizendo que uma nova pesquisa encontrou produtos químicos prejudiciais em nossos alimentos. Recentemente, a proteína em pó foi notícia porque uma organização sem fins lucrativos, a Clean Project Label, relatou que testou 160 proteínas em pó no mercado e descobriu que 47% excederam os limites de segurança da Proposta 65 da Califórnia para metais tóxicos . Mais especificamente, as descobertas mostraram que as proteínas em pó à base de plantas tinham três vezes mais chumbo do que as proteínas à base de soro de leite, e os sabores de chocolate tinham quatro vezes mais chumbo do que baunilha. Além disso, as versões orgânicas pareciam ter três vezes mais chumbo e o dobro da quantidade de cádmio (outro metal) do que suas contrapartes não orgânicas.

Naturalmente, isso pode ser alarmante porque, por mais que tentemos o nosso melhor para comer uma dieta bem equilibrada, só podemos controlar a qualidade da nossa comida até certo ponto. No entanto, também é essencial reservar um momento para entender algumas coisas sobre esses tipos de estudos, quem os conduz e o que os dados significam no grande esquema das coisas.

Conversamos com vários nutricionistas para determinar se deveríamos nos preocupar com essas descobertas e como escolher uma proteína em pó segura.

O estudo sobre metais pesados ​​em proteínas em pó

Saber em quais estudos confiar pode ser complicado. De acordo com a nutricionista esportiva Kelly Jones , este estudo foi um relatório independente não publicado em um periódico revisado por pares e não passou pelo processo de aprovação do conselho de revisão institucional. “Como o Clean Label Project não divulgou nenhum dos pós de proteína testados, mas recomenda apenas marcas que pagam por sua certificação independente, não recomendo que meus clientes, público ou consumidores como um todo se preocupem com este estudo”, explica ela.

Clara Nosek , uma nutricionista registrada, ressalta que o Clean Label Project não divulgou sua metodologia nem um quociente de risco, que informa quanto do contaminante foi usado para avaliar os riscos potenciais à saúde associados à sua exposição. “A falta de metodologia significa que suas descobertas não podem ser reproduzidas, o que levanta bandeiras vermelhas de uma perspectiva de métodos científicos”, Nosek alerta.

Você provavelmente já ouviu o termo “a dose faz o veneno”, o que significa que, para considerar um ingrediente prejudicial, é preciso mencionar uma dosagem específica também. Tenha em mente que muito de qualquer coisa, até mesmo água, pode ser ruim para você. É importante entender que a detecção de um ingrediente não é igual a risco imediato à saúde.

“Só porque um produto químico está presente, não significa que ele seja prejudicial na quantidade presente”, explica Nosek, acrescentando que o estudo não “declara explicitamente se a concentração de metais pesados ​​encontrados nos pós representa algum risco direto à saúde — o que significa que é claramente uma manipulação emocional”.

Um estudo sólido deve ser transparente em sua metodologia para que outros entendam o método científico e os dados que o autor usou para chegar às suas conclusões. Além disso, um estudo deve ser revisado por pares, o que significa que especialistas na área avaliaram suas descobertas, métodos de pesquisa, citações e contribuição para o conhecimento existente sobre o tópico. Este é um processo rigoroso, pois eles devem revisar criticamente cada informação antes de validá-la. O autor também permanece anônimo para minimizar qualquer viés potencial durante a avaliação. Se passar pelo processo de revisão por pares, é então publicado em um periódico acadêmico.

Se você quiser saber se um estudo é ou não confiável, Nosek aconselha ficar atento a estes sinais de alerta:

• Artigos click-bait : Estes são feitos para chamar sua atenção e provocar uma forte reação. Se você sentir uma forte resposta, isso deve sinalizar ao leitor para pausar.

• Marketing baseado no medo : O bem-estar limpo prospera no marketing baseado no medo, então ele pode vender a você uma solução individualizada que não aborda o problema social ou sistêmico que causou o "problema". Então pergunte a si mesmo: "Isso está tentando me vender algo, ou é só para você saber?"

• Chamando um ingrediente de veneno : Se alguém diz "x é veneno", precisa também dizer em que dosagem (porque "a dose faz o veneno"). Só porque um produto químico está presente não significa que ele seja prejudicial na quantidade presente.

Por que alguns desses pós de proteína têm metais pesados?

Parte do estudo analisou como os pós de proteína à base de plantas tinham os maiores níveis de metais pesados, mas há uma explicação por trás disso. “Todas as plantas contêm alguma quantidade de vários metais pesados ​​devido ao conteúdo mineral do solo em que as plantas crescem”, explica Jones. Ela diz que ervilhas verdes inteiras têm menos metais pesados ​​do que o isolado de proteína de ervilha, mas ambas os têm.

Os relatórios sobre os sabores de chocolate contendo metais pesados ​​provavelmente estão relacionados ao fato de que o cacau, um ingrediente-chave no chocolate, também contém metais pesados. Como resultado, eles têm um teor de metal mais alto do que os pós sem chocolate.

“O mais importante no gerenciamento da ingestão de metais é ter uma dieta com uma grande variedade de alimentos para que apenas pequenas quantidades deles sejam consumidas”, aconselha Jones. O mesmo se aplica se você estiver consumindo um pó de proteína vegetal diariamente. “Em vez de se ater a uma fonte de proteína, mude sua dieta adicionando uma com diferentes fontes de proteína, como uma mistura de ervilha, arroz integral, chia ou troque entre proteína de ervilha e soja”, ela diz.

Como escolher uma proteína em pó segura

Se você ainda está preocupado em escolher os pós de proteína mais seguros, então há algumas coisas a considerar. Jones diz: "Eu recomendo procurar pós de proteína que sejam regulamentados como alimentos em vez de suplementos, já que os regulamentos são mais rigorosos." Ela explica que esses pós têm fatos nutricionais em vez de um painel de fatos de suplementos em seus recipientes.

Se você é um atleta, você vai querer garantir que não está ingerindo substâncias proibidas. “Qualquer pessoa que compre proteínas em pó regulamentadas como suplementos deve se preocupar mais com certificações de terceiros que testam substâncias proibidas pela WADA”, Jones alerta, referindo-se à Agência Mundial Antidoping. Jones e Nosek concordam que os rótulos de testes de terceiros mais confiáveis ​​e recomendados para procurar são Informed Sport e NSF Certified for Sport. “Eu costumo aconselhar as pessoas a procurarem esses rótulos ao comprar suplementos esportivos de qualquer maneira para evitar qualquer possível adulteração”, diz Jones.

Tenha em mente que a proteína em pó é um suplemento e não se destina a substituir todas as suas necessidades de proteína para cada refeição. É importante certificar-se de que você está obtendo proteína, vitaminas e minerais de alimentos integrais também. Ao escolher uma proteína em pó, opte por aquelas que você sabe que pode tolerar. Se seu estômago tende a ser sensível, evite proteínas em pó sem açúcar ou com baixo teor de açúcar e carboidratos, pois elas normalmente têm álcoois de açúcar, que podem desencadear problemas gastrointestinais. Se você é sensível a laticínios, evite pós com lactose.

Se você está grávida e gosta de tomar shakes de proteína porque é o que você consegue engolir, Jones recomenda optar por suplementos proteicos com o selo NSF ou outras certificações esportivas para maior segurança.

“A partir daí, certifique-se de que o pó não contenha grandes quantidades de vitaminas e minerais adicionados que possam levar a ingestão além do limite devido à ingestão de suplementos pré-natais”, diz Jones. Se você acha difícil comer certos alimentos porque a gravidez alterou seu apetite e preferências de sabor, Jones recomenda variar as fontes de proteína em pó e tentar incluir uma variedade de alimentos de outros grupos alimentares para reduzir as chances de ingestão excessiva de qualquer metal pesado. No entanto, como sempre, consulte seu médico primeiro se não tiver certeza se os pós de proteína são adequados para você durante a gravidez.

Se você é vegano ou vegetariano e gosta de adicionar shakes de proteína à sua dieta, Jones aconselha a aderir a misturas de proteína de soja, ervilha ou vegetal. "Costumo recomendar os pós de proteína vegetal da Orgain, pois eles são regulamentados como alimentos e contêm uma mistura de fontes de proteína", ela sugere.

Se você está procurando um pó de proteína à base de soja ou ervilha, Jones gosta da NOW Foods porque é uma empresa familiar que leva a qualidade muito a sério. “Eles são líderes do setor em boas práticas de fabricação para suplementos e têm testes rigorosos em cada ingrediente que entra em suas instalações e não hesitam em enviar o produto de volta se ele não atender aos seus padrões, mesmo que isso signifique ter produtos fora de estoque por um tempo”, ela explica.

Os pós de proteína são feitos para suplementar uma dieta já saudável e balanceada. Embora alguns possam conter metais pesados ​​devido ao local onde certos ingredientes são cultivados, não há necessidade de se alarmar por enquanto. “Supondo que o consumidor médio não esteja bebendo vários shakes de proteína por dia, várias vezes ao dia — tomar um shake para suplementar sua ingestão geral de proteína no contexto de uma dieta rica em nutrientes e variada é seguro”, diz Nosek.

Lembre-se de que, quando você se deparar com um relatório de saúde que pareça alarmante, é importante analisar os dados apresentados primeiro para ver se há motivos para preocupação. Quando se trata de proteínas em pó, use seu melhor julgamento e opte por aquelas que foram testadas por terceiros pela NSF ou outras certificações esportivas para garantir um lote seguro.