Ошибка, которую вы совершаете при нарезке зеленой спаржи, по словам продавца фруктов

Зеленая спаржа — овощ, который содержит множество полезных для здоровья свойств, но он также очень универсален с точки зрения приготовления блюд. Будь то блюдо на гриле с креветками , салат или яичница с грибами и яйцами, это ингредиент, который обычно присутствует в большинстве холодильников в Испании .

Чтобы обработать спаржу, мы обычно разрезаем ее стебель на части. Иногда мы даже этого не делаем и готовим овощ целиком. Однако известный продавец фруктов, чья фотография стала вирусной в TikTok , раскрыл правильный способ сделать этот шаг . Запомните, что он сказал, и осмелитесь сделать это дома. Мы обещаем, вы не пожалеете.

Ризотто с зеленой спаржей — вкусный, дешевый и элегантный рецепт

Как правильно нарезать зеленую спаржу, по словам зеленщика

Рауль Кардаба — известный создатель контента, называющий себя «Frutero Tiktokero» и имеющий собственный магазин фруктов в Мадриде. В своем аккаунте она делится советами и рекомендациями о мире фруктов и овощей , в том числе о том, как правильно нарезать дикую спаржу.

Мы привыкли удалять нижнюю часть стебля зеленой спаржи ножом или ножницами. Однако продавец фруктов предлагает разрезать овощи пополам руками . «Начинается нежная часть, а остается более жесткая часть с большим количеством волокон», — говорит эксперт.

Вот почему рекомендуется делать это руками, сгибая спаржу и ожидая, пока она сломается. Таким образом, мы извлечем максимальную пользу из этой пищи , которая, помимо прочего, помогает избежать задержки жидкости .

Кардаба уточняет, что мы можем использовать обе части для приготовления разных рецептов. Например, из твердой или волокнистой половины можно приготовить спаржевый крем , а другая половина идеально подходит для приготовления «жаркого».

Свойства спаржи

По данным Испанского фонда питания (FEN) , спаржа — это «продукт с низким содержанием энергии и высоким содержанием воды». Кроме того, «он является источником витаминов С (хотя значительная его часть может теряться в процессе приготовления пищи) и Е».

Сибас с зеленой спаржей: легкий и вкусный рецепт

Что касается зеленой спаржи , они объясняют, что «она богаче минералами, чем белая», и что «она содержит бета-каротины (провитамин А) и лютеин (каротиноид без активности провитамина А), соединения с антиоксидантной активностью».

В том же учреждении отмечается, что на каждые 100 г спаржи может содержаться :

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте последние новости прямо на свою электронную почту, чтобы получить максимум удовольствия от еды.