Пенакова преодолевает нехватку миноги и объединяет другие блюда из речного мяса в одном мероприятии

В начале марта городской совет Пенакова организует новое гастрономическое мероприятие, посвященное блюдам, связанным с традициями побережья реки, в связи с нехваткой миноги, которая традиционно служила поводом для проведения фестиваля в это время года.

Мэр города Альваро Коимбра сообщил сегодня изданию Lusa, что фестиваль «Penacova à Mesa» пройдет с 1 по 9 марта и будет посвящен различным блюдам, связанным с традициями прибрежной зоны этого муниципалитета в районе Коимбра, таким как речная рыба, сельдь, а также минога.

Мероприятие «является способом отметить в календаре гастрономическое событие, которое существует уже много лет и обычно посвящено только миногой, но адаптировано к текущим обстоятельствам», — сказал мэр, напомнив о нехватке этой рыбы в португальских реках, особенно в Мондегу, где ее ловля и приготовление являются традиционными.

«Мы адаптировались к новым временам, проведя мероприятие в другом формате и расширив его, включив в него другие деликатесы, связанные с рекой, такие как сельдь и речная рыба», — заявил он.

Для Альваро Коимбры продолжение фестиваля миноги, который обычно проходил с февраля по март, означало «изобилие и снижение цен», но реальность оказалась иной.

«Есть рестораны, где подают миногу, но по очень высоким ценам и только по предварительному заказу, что затрудняет организацию фестиваля», — пояснил он, подчеркнув, что приоритетом этого муниципалитета в округе Коимбра является сохранение и восстановление этого вида.

По словам Альваро Коимбры, в муниципалитете есть несколько ресторанов, которые уже предлагают в своем меню другие блюда из речного мяса, и мероприятие было создано в диалоге с местными ресторанами.

«В это время необходимо было занять это пространство другим мероприятием, также связанным с традициями и местной гастрономией, что было сделано с согласия большинства ресторанов», — сказал он.

Помимо риса с миногой и зеленью репы, будут предложены и другие варианты, такие как жареная речная рыба или рыба в соусе эскабеше, а также жареная сельдь. Мероприятие также направлено на демонстрацию традиционных сладостей региона, таких как паштейш-де-лорван или невадас.