Яйца «очищают» от холестерина
Новое исследование Университета Южной Австралии доказывает, что яйца, несмотря на содержание в них холестерина (которое на протяжении десятилетий считалось опасным для здоровья и которое, как считалось в то время, следует употреблять очень умеренно), на самом деле могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, «плохого холестерина», как его обычно называют.
В новаторском исследовании, проведённом в мировом масштабе, учёные продемонстрировали, что для достижения такого эффекта достаточно употреблять два яйца в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров — настоящих врагов сердечно-сосудистой системы. Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всём мире, ежегодно унося с собой почти 18 миллионов смертей.
«Яйца несправедливо критикуют за устаревшие диетические рекомендации», — говорит ведущий автор исследования, профессор Джон Бакли из Университета Южной Австралии.
«Они уникальны — да, в них много холестерина, но мало насыщенных жиров. В этом исследовании мы разделили влияние холестерина и насыщенных жиров и обнаружили, что высокое содержание холестерина в яйцах, употребляемых в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров, не приводит к повышению уровня вредного холестерина», — объясняет исследователь, а затем заключает: «Можно сказать, что мы представили конкретные доказательства в защиту обычных яиц».
