Как выбрать безопасный протеиновый порошок, если вас беспокоят тяжелые металлы, по мнению диетологов

Неважно, куда вы в последнее время смотрите, кажется, что есть отзыв продуктов питания или заголовок новостей, сообщающий вам, что новое исследование обнаружило вредные химикаты в наших продуктах. Недавно протеиновый порошок был в новостях, потому что некоммерческая организация Clean Project Label сообщила, что они протестировали 160 протеиновых порошков на рынке и обнаружили, что 47% превысили пороговые значения безопасности Предложения 65 Калифорнии по токсичным металлам . Более конкретно, результаты показали, что растительные протеиновые порошки содержали в три раза больше свинца, чем порошки на основе сыворотки, а шоколадные вкусы содержали в четыре раза больше свинца, чем ванильные. Кроме того, органические версии, по-видимому, содержали в три раза больше свинца и в два раза больше кадмия (другого металла), чем их неорганические аналоги.

Естественно, это может быть тревожным, потому что как бы мы ни старались питаться сбалансированно, мы не можем контролировать качество нашей пищи в той или иной степени. Однако также важно уделить время, чтобы понять несколько вещей относительно этих типов исследований, кто их проводит и что означают эти данные в общей схеме вещей.

Мы поговорили с несколькими диетологами, чтобы выяснить, стоит ли нам беспокоиться по поводу этих результатов и как выбрать безопасный протеиновый порошок.

Исследование тяжелых металлов в белковых порошках

Понять, каким исследованиям доверять, может быть сложно. По словам спортивного диетолога Келли Джонс , это исследование было независимым отчетом, не опубликованным в рецензируемом журнале, и не прошло процедуру одобрения институционального наблюдательного совета. «Поскольку Clean Label Project не раскрыл ни один из протестированных протеиновых порошков, а рекомендует только бренды, которые платят за независимую сертификацию, я не рекомендую своим клиентам, аудитории или потребителям в целом беспокоиться об этом исследовании», — объясняет она.

Клара Носек , дипломированный диетолог, отмечает, что проект Clean Label не раскрывает ни свою методологию, ни коэффициент опасности, который говорит вам, какое количество загрязняющего вещества использовалось для оценки потенциальных рисков для здоровья, связанных с его воздействием. «Отсутствие методологии означает, что их выводы не могут быть воспроизведены, что действительно вызывает опасения с точки зрения научных методов», — предупреждает Носек.

Вы, вероятно, слышали выражение «доза делает яд», что означает, что для того, чтобы считать ингредиент вредным, должна быть указана и конкретная дозировка. Помните, что слишком много чего угодно, даже воды, может быть вредно для вас. Важно понимать, что обнаружение ингредиента не равнозначно немедленному риску для здоровья.

«Присутствие химического вещества не означает, что оно вредно в таком количестве», — объясняет Носек, добавляя, что в исследовании «не указано прямо, представляла ли концентрация тяжелых металлов, обнаруженных в порошках, какие-либо прямые риски для здоровья, — а это означает, что это явно эмоциональная манипуляция».

Надежное исследование должно быть прозрачным в своей методологии, чтобы другие понимали научный метод и данные, которые автор использовал для своих выводов. Кроме того, исследование должно быть рецензировано, то есть эксперты в этой области оценили его выводы, методы исследования, цитаты и вклад в существующие знания по теме. Это строгий процесс, поскольку они должны критически рассмотреть каждую часть информации перед ее проверкой. Автор также остается анонимным, чтобы свести к минимуму любую потенциальную предвзятость во время оценки. Если исследование проходит процесс рецензирования, оно затем публикуется в научном журнале.

Если вы хотите узнать, стоит ли доверять исследованию или нет, Носек советует обращать внимание на следующие тревожные сигналы:

• Статьи-кликбейты : они призваны привлечь ваше внимание и вызвать сильную реакцию. Если вы чувствуете сильную реакцию, это должно быть сигналом для читателя остановиться.

• Маркетинг, основанный на страхе : Clean Wellness процветает за счет маркетинга, основанного на страхе, поэтому он может продать вам индивидуальное решение, которое не решает социальную или системную проблему, вызвавшую «проблему». Поэтому спросите себя: «Это попытка продать мне что-то или это просто к сведению?»

• Назвать ингредиент ядом : если кто-то говорит «x — яд», он должен также указать, в какой дозировке (потому что «доза делает яд»). То, что присутствует химическое вещество, не означает, что оно вредно в таком количестве.

Почему в состав некоторых из этих протеиновых порошков входят тяжелые металлы?

Часть исследования рассматривала, почему растительные белковые порошки имели самые высокие уровни тяжелых металлов, но этому есть объяснение. «Все растения содержат некоторое количество различных тяжелых металлов из-за минерального содержания почвы, в которой растут растения», — объясняет Джонс. Она говорит, что в цельном зеленом горошке тяжелых металлов меньше, чем в изоляте горохового белка, но они есть в обоих.

Сообщения о шоколадных ароматизаторах, содержащих тяжелые металлы, скорее всего, связаны с тем, что какао, ключевой ингредиент шоколада, также содержит тяжелые металлы. В результате они имеют более высокое содержание металлов, чем нешоколадные порошки.

«Самое важное в регулировании потребления металлов — это диета с широким спектром продуктов, чтобы потреблять только следовые количества этих продуктов», — советует Джонс. То же самое касается и ежедневного потребления растительного протеинового порошка. «Вместо того, чтобы придерживаться одного источника белка, измените свой рацион, добавив другой источник белка, например смесь гороха, коричневого риса, чиа или поменяйте местами гороховый и соевый белок», — говорит она.

Как выбрать безопасный протеиновый порошок

Если вы все еще обеспокоены выбором самых безопасных протеиновых порошков, то есть несколько вещей, которые следует учитывать. Джонс говорит: «Я рекомендую искать протеиновые порошки, которые регулируются как продукты питания, а не добавки, поскольку правила более строгие». Она объясняет, что на упаковках этих порошков есть информация о пищевой ценности, а не о добавках.

Если вы спортсмен, вам нужно убедиться, что вы не принимаете запрещенные вещества. «Любой, кто покупает протеиновые порошки, регулируемые как добавки, должен быть больше обеспокоен сторонними сертификатами, которые проверяют на запрещенные ВАДА вещества», — предупреждает Джонс, имея в виду Всемирное антидопинговое агентство. Джонс и Носек сходятся во мнении, что наиболее авторитетными и рекомендуемыми сторонними маркировками тестирования, на которые следует обратить внимание, являются Informed Sport и NSF Certified for Sport. «Я часто советую людям проверять эти маркировки при покупке спортивных добавок в любом случае, чтобы избежать возможной фальсификации», — говорит Джонс.

Помните, что протеиновый порошок — это добавка, которая не предназначена для замены всех ваших потребностей в белке при каждом приеме пищи. Важно убедиться, что вы также получаете белок, витамины и минералы из цельных продуктов. При выборе протеинового порошка придерживайтесь тех, которые вы точно можете переносить. Если ваш желудок склонен к чувствительности, избегайте протеиновых порошков без сахара или с низким содержанием сахара и углеводов, поскольку они обычно содержат сахарные спирты, которые могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Если вы чувствительны к молочным продуктам, избегайте порошков с лактозой в составе.

Если вы беременны и любите протеиновые коктейли, потому что они вам подходят, Джонс рекомендует отдавать предпочтение протеиновым порошкам с маркировкой NSF или другими спортивными сертификатами для дополнительной безопасности.

«После этого убедитесь, что порошок не содержит большого количества каких-либо добавленных витаминов и минералов, которые могут привести к превышению лимита потребления из-за приема пренатальных добавок», — говорит Джонс. Если вам трудно есть определенные продукты, потому что беременность изменила ваш аппетит и вкусовые предпочтения, Джонс рекомендует варьировать источники протеинового порошка и стремиться включать в него разнообразные продукты из других пищевых групп, чтобы снизить вероятность избыточного потребления любого тяжелого металла. Однако, как всегда, сначала проконсультируйтесь с врачом, если вы не уверены, подходят ли вам протеиновые порошки во время беременности.

Если вы веган или вегетарианец и любите добавлять в свой рацион протеиновые коктейли, Джонс советует придерживаться смесей соевого, горохового или растительного белка. «Я часто рекомендую порошки растительного белка Orgain, поскольку они регулируются как продукты питания и содержат смесь источников белка», — предлагает она.

Если вы ищете соевый или гороховый протеиновый порошок, Джонс нравится NOW Foods, потому что это семейная компания, которая очень серьезно относится к качеству. «Они являются лидером отрасли в области надлежащей производственной практики для добавок и проводят строгие испытания каждого ингредиента, поступающего на их предприятие, и не колеблясь отправляют продукт обратно, если он не соответствует их стандартам, даже если это означает, что на некоторое время его не будет в наличии», — объясняет она.

Протеиновые порошки предназначены для дополнения уже здоровой и сбалансированной диеты. Хотя некоторые из них могут содержать тяжелые металлы из-за места выращивания определенных ингредиентов, пока не стоит беспокоиться. «Если предположить, что среднестатистический потребитель не пьет несколько протеиновых коктейлей в день, несколько раз в день, употребление коктейля в качестве дополнения к общему потреблению белка в контексте богатой питательными веществами, разнообразной диеты безопасно», — говорит Носек.

Помните, что когда вы сталкиваетесь с отчетом о состоянии здоровья, который кажется тревожным, важно сначала разбить представленные данные, чтобы понять, есть ли причина для беспокойства. Когда дело доходит до протеиновых порошков, используйте здравый смысл и придерживайтесь тех, которые были проверены третьей стороной NSF или другими спортивными сертификациями, чтобы гарантировать безопасную партию.