Özellikle magnezyum açısından zengin olan bu sebze, daha iyi uyku için mükemmel bir akşam yemeğidir.

İyi bir uyku için magnezyum önemlidir; bu sebzede özellikle yüksek miktarda magnezyum bulunur.

Magnezyum, şu anda en çok konuşulan minerallerden biri. Beslenme uzmanı Itziar Digon, magnezyumun sadece iltihabı azaltmaya, uykuyu iyileştirmeye ve hatta DNA'yı onarmaya yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda "vücuttaki birçok başka fizyolojik süreçte de rol oynadığını" doğruluyor.

Magnezyum takviye olarak alınabilirken, meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere magnezyum açısından zengin bir beslenme düzeninden almak daha da iyidir. Magnezyum açısından özellikle zengin bir besin mi? Ispanak. Ispanak sadece bol miktarda magnezyum içermekle kalmaz, aynı zamanda besin değerlerini kaybetmeden birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Beslenme uzmanı Paula Martin Clares, ıspanağın "cilt, saç ve kemik sağlığı için iyi olduğunu, çünkü magnezyumun yanı sıra kalsiyum, demir , potasyum, fosfor, B vitaminleri ve A, C, E ve K vitaminleri de içerdiğini" belirtiyor.

Magnezyum neden şu anda bu kadar büyük bir ilgi görüyor?

D vitamini gibi, çoğumuz magnezyum eksikliğinden muzdaripiz. Ancak magnezyum, vücudumuzdaki yüzlerce süreçte rol aldığı için ona ihtiyacımız var. Digón, "Kasların ve bağışıklık sisteminin işlevselliğini korur," diye açıklıyor ve yorgunluk ve bitkinliği de azaltabileceğini ekliyor.

Takviye markası IVB Wellness Lab'ın endokrinoloji ve beslenme uzmanı Isabel Viña Bas şöyle açıklıyor: "Magnezyum, hücrelerimizde en bol bulunan ikinci mineraldir. 300'den fazla metabolik reaksiyon için gereklidir. Bunlardan en önemli ikisi, düzgün kas kasılması ve gevşemesi (kan damarları ve kalp dahil) ve optimal sinir fonksiyonudur." Ancak araştırmalar, çoğumuzun magnezyum eksikliğinden muzdarip olduğunu ve bunun en yaygın belirtilerinin kas güçsüzlüğü, uykusuzluk ve yorgunluk olduğunu doğruluyor.

Ispanaktaki magnezyum

Ispanağın kanıtlanmış bir süper besin olmasının haklı bir nedeni var: 100 gramında sadece 23 kalori var, kalorisi düşük ancak karaciğeri, bağırsakları ve gözleri koruyan antioksidanlar açısından zengin. Hekim Olivier Courtin-Clarins'in *Tariflerimde Güzellik * adlı kitabında açıkladığı gibi, ıspanağın yüksek lif içeriği sindirimi de destekler. Bağırsak fonksiyonlarını uyarır ve vücudun doğal detoks süreçlerini destekleyebilir. Buna çiğ ıspanağın içerdiği yaklaşık 60 mg magnezyumu da eklersek, genel sağlık için mutfakta gerçek bir kaynak haline gelir.

Ispanağı çiğ mi yoksa pişmiş mi yemek daha iyidir?

Ispanak gibi yeşil yapraklı sebzeler çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir, çünkü ısıtma magnezyumu yok etmez; hatta pişirildiğinde ıspanağın magnezyum içeriği artar. Digón, "Pişmiş sebzeler suda çözünen vitaminlerinin bir kısmını kaybetse de, moleküler yapı daha biyoyararlanımlı hale geldiği için vücudun magnezyum, demir ve kalsiyum gibi mineralleri emme yeteneği pişirme sonrasında artar," diye açıklıyor. Bu nedenle, sindirimi ve emilimi kolaylaştırmak ve dinlendirici bir uyku sağlamak için akşamları pişmiş ıspanak yemeyi öneriyor.

Ispanağı beslenmenize dahil etmenin kolay yolları

Ispanağı beslenmenize dahil etmenin birçok yolu vardır. Örneğin, ıspanak birçok başka malzemeyle iyi uyum sağlar ve bu nedenle salatalar için harika bir temel oluşturur. Courtin-Clarins, sade bir salata için ıspanağı kiraz domates, biraz zeytinyağı ve biraz beyaz şarap sirkesiyle birleştirmenizi önerir. Besin takviyesi için tavuk, tofu veya ton balığı gibi bir porsiyon protein ve ceviz veya avokado gibi az miktarda sağlıklı yağ ekleyin.

Ispanağı smoothie'nize de ekleyebilirsiniz. Beslenme uzmanı Beatriz Larrea, yapraklı yeşillikleri muz, yaban mersini, ahududu, kenevir tohumu ve fındık sütüyle karıştırmanızı öneriyor. Veya makarna yemeklerine, çorbalara, omletlere ve sotelere bir avuç ıspanak ekleyerek ekstra vitamin, lif, antioksidan ve mineral takviyesi alabilirsiniz.

Bu makale ilk olarak Vogue.es'te yayınlanmıştır.

VOGUE.de'de daha fazla konu