Şef, fermuarlı poşetlerde saklanmaması gereken yiyecekleri açıklıyor: küf oluşturuyor

Şef, yazar ve TV sunucusu Eden Grinshpan, doğayı koruma konusundaki tavsiyelerini paylaşarak sosyal medyada tartışma yarattı. Bir videoda, küf oluşumuna neden olduğu için belirli yiyecekleri fermuarlı poşetlerde saklamamanız gerektiğini açıkladı.

Grinshpan , "Peyniri plastik torbalarda saklıyorsanız, bunu yapmayı bırakın ve bu videoyu izleyin" dedi.

Peynirin nefes alması gereken "canlı" bir gıda olduğunu, dolayısıyla onu streç filme sarmanın kalitesini tam olarak korumasına izin vermediğini söyledi. Bunun yerine parşömen veya mumlu kağıt kullanılmasını önerdi. "Onlar senin en iyi arkadaşların olacaklar," dedi ve doğru paketleme şeklini gösterdi.

Şef, plastiğin nemi hapsederek küf oluşumuna elverişli koşullar yarattığını söylüyor. "Plastik içinde tuttuğunuzda küfün yaşayıp büyüyeceği nem açısından zengin bir ortam yaratıyorsunuz" diye açıkladı. Bir gösteri olarak parşömen kağıdına sarılı bir peyniri havaya kaldırdı ve "Bu bir evet, evet" dedi.

Ayrıca peyniri parşömen kağıdına sardıktan sonra plastik bir kaba koymayı da önerdi. Daha iyi muhafaza edilebilmesi için sebzelere ayrılmış buzdolabı çekmecesinde saklanmasını önerdi; çünkü bu şekilde bozulmanın önüne geçmek için daha uygun koşullar sağlanmış oluyor.

Şef, videosunun açıklamasında israfı önlemek için doğru muhafazanın önemine dikkat çekti.

"Peynirinizi plastik poşetlerle bozmayın. Küflenmesine izin veremeyecek kadar lezzetli (ve pahalı)" diye yazdı.

Ayrıca peynirin bir kısmının havaya maruz bırakılmasının, buzdolaplarının kurutucu görevi görmesi nedeniyle peynirin kurumasına neden olabileceğini belirtti. Bunu önlemek için cam veya plastik bir kapta saklanmasını öneriyor.

Grinshpan'ın önerisi, "peynirlerin nefes alması gerektiğini" belirten ve en iyi alternatiflerin mumlu kağıt veya parşömen kağıdı olması gerektiğini öne süren peynir blogu Cheese Trail tarafından da dile getirildi. Ayrıca peyniri muhafaza etmek için özel olarak tasarlanmış Formaticum kağıdından da bahsettiler.

Quesos García Baquero web sitesi ise ideal saklama sıcaklığına ilişkin önerilerde bulundu. Yumuşak peynirler için, nemlerinin bozulmadan korunması için mikro delikli veya pişirme kağıdı kullanılarak 4 ila 8 santigrat derece arasında tutulması öneriliyor.

Sert veya kürlenmiş peynirlerin ise 8 ila 12 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda, tercihen buzdolabının alt çekmecelerinde saklanması öneriliyor.

Peynirin ötesinde, bozulmayı önlemek ve sağlık risklerini azaltmak için gıdaların uygun şekilde korunması da önemlidir. Navarra Üniversitesi Kliniği, mutfakta hijyenin önemini vurgulayarak, mutfağın temiz ve havalandırılmış tutulmasını, meyve ve sebzelerin düzgün bir şekilde yıkanmasını ve çiğ ve pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmanın önlenmesini öneriyor.

Soğutmada organizasyon çok önemlidir. Süt ürünleri ve yumurta buzdolabının üst bölmesine, pişmiş ve çözülmüş gıdalar orta bölmeye, meyve ve sebzeler ise ilgili çekmecelere yerleştirilmelidir.

Dondurma konusunda ise kurum, çözülmüş ürünlerin tekrar dondurulmamasını ve derin dondurucuya kaldırılmadan önce uygun şekilde soğutulmasını öneriyor. Buzunu çözdürmek için buzdolabında, fırında veya mikrodalgada ısıtmak, oda sıcaklığına maruz bırakmamak en güvenli yöntemdir.

Ticaret (Peru) / GDA.

Böbreklerimizi etkileyen ve çok az kişinin bildiği, her gün yediğimiz üç yiyecek

*Bu içerik El Comercio (GDA) gazetesinden alınan bilgiler ışığında yapay zeka yardımıyla yeniden yazıldı ve bir gazeteci ve bir editör tarafından incelendi.