Tüketim: Taze ürünlerin yarısı 60 yaş üstü kişiler tarafından satın alındı

Uzman şirket Kantar'ın Tarım Fuarı kapsamında yaptığı bir araştırmaya göre, belki de daha fazla zamana sahip oldukları, yemek pişirmeye alıştıkları ve bunu yapacak satın alma gücüne sahip oldukları için, 60 yaş üstü tüketiciler balık, et , peynir ve meyve-sebzeleri içeren geleneksel taze ürünlere yapılan toplam harcamanın yarısını oluşturuyor .

Piyasa araştırma şirketine göre, bu tarım ürünlerinin tüketiminde kuşaklar arası ciddi bir fark bulunuyor. Kantar, yaşlıların bir yandan "çocukluktan beri bildikleri" bu yiyeceklerin başlıca tüketicileri olduğunu, bunları nasıl hazırlayıp pişireceklerini bildiklerini, ancak bunları satın almak için "daha fazla zamana ve daha fazla satın alma gücüne" sahip olduklarını söylüyor.

Kantar, "Tam tersine, gençlerin bu ürünleri hazırlamak ve dolayısıyla tüketmek için ne kodları, ne mutfak bilgisi, ne zamanı ne de parası var" diye açıklıyor.

Kantar bu sonuca ulaşmak için süpermarketlerdeki, büyük taze ürün mağazaları (örneğin Grand Frais) gibi geleneksel uzman mağazalardaki, pazarlardaki, fuarlardaki ve hatta organik ürünler gibi uzman mağazalardaki işlem sayılarına dayanmaktadır.

Toplamda, taze ürün satışları 2024'te %1,5 düştü . 2022'den beri enflasyondan sert bir şekilde etkilendiler. Kantar, "Bu, fiyatları nedeniyle hanelerin cüzdanları için bir ayarlama değişkenidir" diye açıklıyor.

Kantar, Covid-19 salgını ve ardışık karantinalar sırasında Fransızların daha çok evde yemek pişirmesi ve "çoğunlukla yemeğe ayrıldığı için daha büyük bir bütçeye sahip olmaları" nedeniyle bu ürünlerin satışlarının önemli ölçüde arttığını söylüyor.

Kantar, "Ancak Covid sonrası en zengin haneler, aylardır mahrum kaldıkları restoranlara geri döndüler; bu durum, evde yemek için taze ürün satın alımlarındaki düşüşü de açıklıyor" diyor.