Waffle, donut, kurabiye: Şehirde veya alışveriş merkezlerinde tatlı fast food'un altın çağları

Nelson'ın kendine ısmarlamayı sevdiği küçük bir ikram: Kalın, yumuşak bir Amerikan usulü kurabiye, hamuru yeni pişmiş, kabuğu fındık ve sütlü çikolatayla kaplı. "Bir ara haftada birden fazla alıyordum ama yavaşladım. Spor yapmama rağmen kalori bombası," diye itiraf ediyor 37 yaşındaki avukat (adını vermek istemedi), Paris'te rue Legendre'deki bir Puffy mağazasından çıkarken. Saat 17:00 ve müşteriler kurabiye konusunda uzmanlaşmış bu mağazaya akın ediyor. 2023'te iki Fransız tarafından kurulan mağaza, beşinci Paris şubesini Eylül ayında açtı. Bir tane daha, bazı komşular iç çekiyor... Çünkü birkaç adım ötede, bu burjuva mahallesindeki aynı sokakta, Brookie Me ve Scoop Me a Cookie adlı iki dükkan daha aynı şeyi satıyor: kurabiyeler, hem de sadece kurabiyeler. Ve bu, sokaktaki altı kahve dükkanını saymıyoruz bile; onlar da bu Amerikan kurabiyelerini satıyor.

Donutlar, kurabiyeler, waffle'lar, muffinler, brownie'ler... Son beş yılda, Fransa'da şehirlerde, alışveriş merkezlerinde veya tren istasyonlarında olsun, tatlı fast food zincirleri hızlı bir büyüme yaşadı. France Snacking dergisinin yıllık barometresine göre, bu sektörün cirosu 2024 yılında %13 arttı. Bu büyüme, yaklaşık %5 büyüyen tüm fast food zincirlerinden çok daha güçlü.

Bu makalenin %82,13'ü okunmayı bekliyor. Geri kalanı abonelere ayrılmıştır.