Zia, Métropole Monte-Carlo'da İtalyan lezzetleriyle dolu bir yolculuk

Bu menüdeki her şey lezzetli. Fırından yeni çıkmış kabarık kreplerden çıtır pizza hamuruna, mükemmel baharatlandırılmış ve cömert salatalara kadar. Métropole Monte-Carlo'daki yüzme havuzunun etrafındaki ikinci sezonları için şefler Manon Santini ve Rocco Seminara bir üst seviyeye geçti. Zia konseptini artık sabahın erken saatlerinden akşamın erken saatlerine kadar Odyssey terasında hayata geçiriyorlar.

"Kahvaltı bizim için çok önemli" diyorlar hep bir ağızdan. Menüyü pesto ve ricotta ile İtalyan dokunuşu katılmış yulaf lapası, granola, waffle ve yumurta Benedict ile zenginleştirme isteklerini açıklıyorlar. Aynı şekilde panettone de Fransız tostu gibi saray mutfaklarında hazırlanan geleneksel hamur işlerinin yanında sofralarda kendine yer buluyor.

İyi bir aşçı olan teyzenin (İtalyancada zia) evine davet edildiğinizde porsiyonlar cömert ve lezzet doludur. 49 ve 57 avroluk iki seçenek ve alakart menü, bu sezon herkese sarayın yüzme havuzunun etrafında colazione tarzı bir kahvaltının tadını çıkarma fırsatı sunuyor; havuza erişim normalde sadece otel misafirlerine özeldir.

Göz alıcı trattoria

Öğle ve akşam yemekleri için de aynı düzenleme geçerli; teras, Karl Lagerfeld'in zamanında Métropole için tasarladığı freskin hemen yanında, Sicilyalı branzino, gamberoni rossi ve Tigelle di Modena'nın tadını çıkarabileceğiniz göz alıcı bir trattoria havasına bürünüyor.

Ama aynı zamanda 2019'un tatlı pizza dünya şampiyonu şef Manon Santini'nin imzasını taşıyan nefis bir pizza seçkisi de var. Bu, dünyanın en çok tüketilen yemeği olan pizzanın asaletini geri kazandırmayı amaçlayan Zia konseptinin temelidir. Müşterilerin gözü önünde, Odyssey terasında şekillendirilip dolduruluyor ve pişiriliyor.

Şef ikilisi miksolojiye de odaklanıyor, kokteyl menüsüyle adeta bir sihirbazlık numarası gibi! Müşteriye bir deste iskambil kağıdı verilir. Her kartın gizli yüzünde bir malzeme veya aroma yer alıyor ve böylece tadılacak kokteylin tarifi körü körüne belirlenmiş oluyor.

Geçtiğimiz yıl Métropole'de başarıyla test edilen Zia konsepti, doğal olarak tüm sezon boyunca daha da güçlü bir şekilde geri dönüyor. Şef Christophe Cussac'ın işlettiği sarayın iki yıldızlı restoranının tamamlayıcısı olan, samimi ve gurme bir menü sunmanın bir yolu.

Manon Santini ve Rocco Seminara için Prensliğe dönüş, mutfak kimliklerini öne çıkarma fırsatı sunuyor. Burada ve başka yerlerde. Çünkü 2023 yılından bu yana, otel ve restoranlara yönelik üst düzey konseptler sunmak amacıyla kurdukları Intuicion Limited grubuyla mutfak kültürünü bir yolculuğa çıkarıyorlar!