Veganlık sadece bir beslenme biçimi değil: Türcülük karşıtı düşünce ve çevresel etkinin en büyük sorunu

Dünya Vegan Günü , vegan yaşam tarzı , beslenme, çevresel etki ve hayvan hakları üzerine düşünmeye adanmış bir gün olan 1 Kasım'da kutlanmaktadır. 1994 yılında Birleşik Krallık Vegan Derneği tarafından kurulan bu gün, derneğin kuruluşunun 50. yıl dönümünü ve "vegan" teriminin ortaya çıkışını kutlamak amacıyla düzenlenmiştir. Bugün ise bu gün, veganlığı seçmenin etik, çevresel ve sosyal etkileri konusunda farkındalık yaratmayı amaçlamaktadır.

"Vegan" terimi, Kasım 1944'te Donald Watson ve Vegan Derneği'nin diğer üyeleri tarafından, et tüketimini dışlayan vejetaryenlik ile tüm hayvansal ürünleri dışlayan bir beslenme tercihi arasındaki ayrımı belirtmek için ortaya atıldı. O zamandan beri vegan hareketi, nispeten marjinal bir alandan (hayvan hakları/felsefesi ile ilgili) kamusal tartışma, gıda tüketimi, çevre ve yaşam tarzı konularına evrildi.

Dünya Vegan Günü: Dünya Vegan Günü

Son tahminlere göre, dünya nüfusunun yaklaşık %1'i artık vegan. Bu rakam Avrupa'da artıyor: Vegan Topluluğu'na göre, kıtamızda yaklaşık 2,6 milyon vegan var, yani Avrupa nüfusunun yaklaşık %3,2'si. Ancak İtalya'da , Veganok tarafından yapılan bir araştırmaya göre, nüfusun %9,5'i kendini vejetaryen veya vegan olarak tanımlıyor (%7,2'si vejetaryen, %2,3'ü vegan). Bu oranların arttığını belirtmek önemlidir: 2014 ile 2024 yılları arasında vegan beslenenlerin sayısı dört katına çıktı.

Vegan tercihinin en çok alıntılanan boyutlarından biri çevresel etkiyle ilgilidir: Peki vegan bir beslenme düzeni emisyonların, arazi kullanımının, su kullanımının ve biyoçeşitlilik kaybının azaltılmasına ne ölçüde katkıda bulunabilir? Oxford Üniversitesi'nin 2023 tarihli bir araştırmasına göre, vegan beslenen kişilerin çevresel etkisi (sera gazları, su, arazi kullanımı ve biyoçeşitlilik kaybı göz önüne alındığında), yüksek et ağırlıklı beslenen kişilerin yalnızca %30'u kadardır. Dahası, The Good Food Institute'un bildirdiğine göre, bitki bazlı protein kaynaklarına büyük ölçekli bir geçiş , geniş toprak alanlarını serbest bırakabilir, ormansızlaşmayı azaltabilir ve biyoçeşitliliği koruyabilir . Our World in Data tarafından hazırlanan bir raporda, "dünya tamamen bitki bazlı bir beslenme düzenini benimserse, küresel tarım arazisi kullanımı %75'e kadar azaltılabilir" deniyor.

Bu rakamlar, bireysel tercihlerin sistemik bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor; ancak bağlamın önemli olduğunu unutmamak önemlidir: Tarım türü, gıdanın kaynağı, ulaşım ve tedarik zincirleri nihai sonucu önemli ölçüde etkiler. Mükemmel veya evrensel bir çözüm yoktur, ancak bilimsel kanıtlar, hayvansal ürün tüketiminin azaltılmasının, gıda sisteminin genel çevresel etkisini azaltmanın en etkili adımlarından biri olduğunu göstermektedir.

Son yıllarda veganlık artık yalnızca bir beslenme düzeni veya bireysel bir yaşam tarzı tercihi olarak değil, gerçek bir sosyal ve politik hareket olarak görülüyor. Sadece sağlık veya çevre kaygılarına değil, aynı zamanda hayvan hakları, çevresel adalet, gıda üretimi, tüketicilik ve tedarik zinciri sürdürülebilirliğini de kapsayan daha geniş bir düşünceye dayanıyor. Vegan olgusu giderek daha fazla kolektif katılım ve egemen sistemin eleştirisi biçimi haline geldi. Hareketin politik erişiminin ardında türcülük karşıtı bir düşünce yatıyor; Federica Giordani'nin "Hayır, veganlık bir beslenme düzeni değildir" başlıklı makalesinde açıkladığı gibi, "yani, insanların dünyanın merkezinde olmadığı, aksine (eşit derecede benzersiz özelliklere sahip) diğer hayvanlar arasında bir hayvan (son derece benzersiz özelliklere sahip) olduğu fikri."

Siyasi düzeyde, Avrupa'da bazı somut örnekler ortaya çıkmaya başladı bile. Finlandiya'da, Finlandiya Hayvan Adalet Partisi (EOP), ekolojik dönüşümün ve sözde "et normu"nun aşılmasının bir parçası olarak veganlığı platformuna açıkça dahil ediyor. Bu vizyon, etik ve çevresel söylemi kamu politikası düzeyine taşıyarak, gıda üretim ve tüketim biçimimizde yapısal bir değişiklik çağrısında bulunuyor.

Vegan düşüncenin bu evrimi, odağı bireyden sisteme kaydırıyor: Artık sadece "Kendim için veganlığı seçiyorum" değil, "Yiyecek, sosyal ve politik sistemde kolektif bir değişimi destekliyorum". Bu anlamda veganlık, insanlığın merkeziliğini sorgulayan ve canlılar, ekonomi ve çevre arasında yeni bir denge öneren kültürel ve dönüştürücü bir boyut kazanıyor.