Raianos İşkembe ve Kara Puding Geleneksel Bir Spesiyalite Olarak Tanınmayı Bekliyor

Raianos Bucho ve Morcela'nın Guarda ve Sabugal Belediye Meclisleri tarafından yürütülen Garantili Geleneksel Özellik (ETG) olarak tanınma süreci, 10 Temmuz'da Guarda'daki APAL-SIM (Rakımda Kamu Suları, Belediyeler Arası Hizmetler) tesislerinde gerçekleşen Raia Centro Norte Entegre Kalkınma Derneği Pró-Raia'nın Genel Kurul toplantısına getirilen konulardan biriydi.

İki belediyenin bu eylemi, bu geleneksel sosisleri tanıyan ve değer veren, tariflerini koruyan ve bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımını teşvik eden bir kalite mührü elde etmeyi amaçlıyor.

Guarda ve Sabugal Konseyleri, Raianos'tan gelen siyah puding ve işkembenin, bu iki geleneksel sosisin geliştirilmesi ve korunması amacıyla Geleneksel Özellik Garantisi (TSG) statüsüne sahip olması için başvuruda bulunuyor.

Amaç, bölgede köklü bir geçmişe sahip iki geleneksel tarifi tanıyan ve değer veren bir kalite damgası elde etmek ve buradan yola çıkarak tüketiciye güven veren, bölgesel ve ulusal düzeyde projeksiyona sahip, değeri olan bir markaya sahip olmaktır.

Guarda ve Sabugal belediyeleri, Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü (DGADR) tarafından yıl sonuna kadar sertifikasyonun verilmesini umuyor.