Neue Köche werden im Culinary Arts Center in Kayseri, der Heimatstadt von Manti, ausgebildet.

Im Recep Tayyip Erdoğan Nationalgarten in Kayseri, der im Bereich Gastronomie auf der nationalen Liste des Creative Cities Network der Türkischen Nationalkommission der UNESCO steht, wurde auf einer Fläche von etwa 2.000 Quadratmetern ein Zentrum für Kochkunst eingerichtet.

Viele lokale Köstlichkeiten wie Yağlama, Kayseri Manti, Yağ Manti, Tepsi Manti, Circassian Manti, Pastırmamalı Paçanga Börek, Nevzine-Dessert und Katmer werden im Zentrum hergestellt und angeboten.

Wer neugierig ist, wie Manti hergestellt werden, kann in der Teigverarbeitungswerkstatt zusehen, wie die Manti-Sorten von Meisterinnen hergestellt werden.

Das für die Gerichte des Zentrums verwendete Fleisch wird in der Fleischverarbeitungsabteilung ausgestellt. Im Obergeschoss des Zentrums werden außerdem Koch- und Konditorenkurse angeboten. Die Teilnehmer der Schulung, die jedes Wochenende stattfindet, erlernen in Workshops auch die Grundlagen des Kochens.

In dem Bereich werden auch die geografisch gekennzeichneten Produkte der Stadt und die von Frauenkooperativen hergestellten lokalen Köstlichkeiten ausgestellt.

Darüber hinaus erhalten Studierende, die sich für die Abteilung Gastronomie und Kochkunst an der Fakultät für Tourismus der Erciyes-Universität und für die Abteilung Gastronomie und Kochkunst an der Fakultät für angewandte Wissenschaften der Kayseri-Universität entscheiden, im Rahmen eines von der Stadtverwaltung vorbereiteten Projekts im akademischen Jahr 2025/2026 eine kulinarische Ausbildung. Das Zentrum wird zur Ausbildung neuer Köche beitragen.

Den ersten 5.000 Studierenden, die sich für diese Fachbereiche entscheiden, werden außerdem Stipendien, Beschäftigungsmöglichkeiten und Unterstützung bei der Fremdsprachenausbildung angeboten.

„Wir bieten eine 4-monatige Ausbildung an“

Der Bürgermeister der Metropolitan Municipality, Memduh Büyükkılıç, sagte einem AA-Korrespondenten, dass sie das Culinary Arts Center gegründet hätten, um die Stadt zu einem Vorreiter auf dem Gebiet der Gastronomie zu machen.

Büyükkılıç erklärte, dass die Küche Kayseris über 200 Geschmacksrichtungen biete, wies aber darauf hin, dass im Zentrum eine Reservierung erforderlich sei.

Büyükkılıç erklärte, dass sie die Aromen der Stadt in einem eleganten Ambiente anbieten und sagte: „Die Leute können sehen, was sie essen und unter welchen Bedingungen es hergestellt wird. Sie können unsere lokalen Aromen probieren; unser Dessert Nevzine ist beispielsweise sehr beliebt.“

Büyükkılıç erklärte, dass das Culinary Arts Center eine Rolle bei der Ausbildung von Köchen spielen werde: „Wir werden eine viermonatige Ausbildung anbieten. An der Erciyes-Universität wurde eine Gastronomieabteilung eröffnet, und wir haben ein Protokoll unterzeichnet; dort werden die Schulungen stattfinden. Wir haben uns mit dem Rat für Hochschulbildung (YÖK) getroffen und werden den 5.000 besten Studenten, die sich für die Gastronomieabteilung entscheiden, Stipendien anbieten. Es hat sich gezeigt, dass wir hier gut zusammenpassen.“

Hasan Nuri Kuş sagte, er sei zum ersten Mal in das Zentrum gekommen und ihm habe sowohl die Atmosphäre als auch das Essen sehr gefallen.

Burak Bal erklärte außerdem, dass sie das lokale Dessert der Stadt, Nevzine, probiert und es sehr gemocht hätten, und dankte allen, die dazu beigetragen hätten.

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