Proyecto de la Universidad de Udine para la promoción del turismo sostenible

Promover los productos tradicionales de las zonas transfronterizas de Friuli Occidental, Belluno y Salzburgo explorando la identidad regional a través de la gastronomía, promoviendo así el turismo sostenible y cultural. Este es el objetivo del proyecto europeo CircaCibum, «En torno a la gastronomía, los productos locales, las tradiciones, la creatividad y los paisajes», codirigido por la Universidad de Udine y el Grupo de Acción Local (GAL) Montagna Leader de Friuli Occidental.

El proyecto, de dos años de duración, está financiado con 656.000 € por el Programa Interreg Italia-Austria y tiene un valor total de 821.000 €, incluyendo la cofinanciación. Entre los socios de la iniciativa se encuentran la Universidad de Ciencias Aplicadas de Salzburgo, la Universidad de Padua, la Academia Italiana de Cocina y la Fundación Agroalimentaria y Bioeconomía FVG.

Se logrará una mayor integración proporcionando contenido, herramientas digitales y oportunidades de intercambio para productores, operadores culturales y turísticos. En concreto, se prevé lo siguiente: mapear y digitalizar la producción local mediante la creación de un "Museo Virtual de la Alimentación"; organizar eventos culturales y experienciales transfronterizos; promover ofertas turísticas innovadoras; y fortalecer las redes culturales y empresariales transfronterizas.

«A través de CircaCibum», afirma Pier Giorgio Sturlese, director de Montagna Leader, «queremos no solo dar a conocer los productos locales, sino sobre todo la cultura, el conocimiento y la pasión de las comunidades que los producen. El proyecto representa una oportunidad concreta para promover el turismo sostenible, fortalecer la identidad cultural y apoyar el crecimiento económico y social de la zona transfronteriza».

Para el profesor Mauro Pascolini, coordinador de CircaCibum en la Universidad de Friuli, «la comida es una expresión viva de las comunidades que protegen el paisaje, transmiten tradiciones e innovan con creatividad. Precisamente por eso, es fundamental promover el patrimonio cultural inmaterial y el paisaje vinculado a la producción agroalimentaria local».