We Are Ona conclut sa trilogie de restauration éphémère pendant Frieze New York
On a parfois l'impression que les représentations cinématographiques de la gastronomie, de L'Ours à La Carte , exagèrent largement – à des fins comiques ou dramatiques – le souci du détail et la passion qui contribuent à créer une expérience culinaire véritablement unique. Pourtant, ce n'est pas toujours vrai. Pour Luca Pronzato, sommelier, entrepreneur et aujourd'hui fondateur du restaurant parisien We Are Ona, partager un repas sur une table brutaliste de 30 mètres de long peut résumer tout cela.
Après avoir fait ses armes au célèbre NOMA de Copenhague et à l'AT du chef Atsushi Tanaka à Paris, Pronzato a accumulé 12 années d'expérience et s'est lancé dans une nouvelle voie multidisciplinaire dans les arts culinaires. Depuis, We Are Ona s'est rapidement forgé une réputation en proposant des expériences culinaires immersives pour des marques de luxe telles que Valentino , Chanel , Saint Laurent , Jacquemus et Alaïa .
À l'intérieur du pop-up We Are Ona dans le bâtiment WSA du centre-ville.
En 2025, après l'ouverture réussie de boutiques à Londres et Milan, We Are Ona a jeté son dévolu sur un flagship permanent à New York. Le groupe est de retour à New York pour y organiser l'un de ses événements phares dans le bâtiment branché de la WSA, en collaboration avec Frieze New York. Cette fois, Pronzato a fait appel à Alexandre de Betak, artiste pluridisciplinaire et fondateur de l'emblématique société de production de défilés Bureau Betak, pour créer une sculpture évoquant le paysage austère du quartier financier de New York.
Aux côtés de de Betak, Pronzato a également fait appel au chef de food truck de renommée mondiale Sho Miyashita. Depuis la création de son propre restaurant parisien, Haikara, le chef s'est fait connaître pour sa passion pour la street food japonaise, notamment les tempuras, et l'esprit des bistrots parisiens traditionnels. Ensemble, ce trio unique apporte une touche d'innovation et de passion à l'avant-garde des expériences culinaires de luxe.
Le pop up est disponible à la réservation pour une courte durée seulement, à partir de maintenant jusqu'au 15 mai.
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