Biercrisis in Duitsland: consumptie daalt met 7% in 2025, met prijsstijgingen in aantocht

De Duitse bierindustrie verkeert in staat van paraatheid. De sector kampt met een van de diepste crises sinds de hereniging van de twee Duitse staten.

Volgens officiële gegevens van het Federale Bureau voor de Statistiek daalde de bierverkoop in de eerste vijf maanden van 2025 tot 34,5 miljoen hectoliter.

In Duitsland daalt de bierconsumptie per hoofd van de bevolking dramatisch.

Dit is het laagste cijfer in de moderne tijd, met een daling van -7% ten opzichte van dezelfde periode in 2024. Een alarmerend teken voor een sector die niet alleen een historisch onderdeel van de Duitse economie vertegenwoordigt, maar ook een symbool is van de culturele identiteit van het land en Europa.

De daling van de consumptie is niet episodisch en ook niet uitsluitend te wijten aan seizoensfactoren. Integendeel, het weerspiegelt een diepgaande verandering in consumentengedrag. Bier, een dagelijkse drank voor grote delen van de bevolking, wordt nu gemarginaliseerd, vooral onder jongvolwassenen, die steeds vaker kiezen voor cocktails , frisdranken of alcoholvrij bier . Zelfs onder oudere consumenten, die vaak trouw blijven aan tradities, wordt om gezondheidsredenen een daling waargenomen.

Volgens de gegevens steeg het jaarlijkse verbruik per hoofd van de bevolking van 107 liter in 2013 naar 88 in 2023. De trend verslechterde verder in 2025, wat de daling van het afgelopen decennium bevestigt.

Bovenop de vraagcrisis worden Duitse brouwerijen geconfronteerd met een aanzienlijke stijging van de productiekosten: energie, grondstoffen, logistiek en arbeid zijn duurder geworden, wat een nog grotere last voor bedrijven betekent.

Met ongeveer 1500 brouwerijen in Duitsland is de sector extreem gefragmenteerd. De huidige crisis zet echter een onvermijdelijk consolidatieproces in gang. Terwijl grote concerns zoals Veltins, Krombacher en Radeberger de impact (nog steeds) weten te weerstaan, zijn kleine ambachtelijke brouwerijen het meest kwetsbaar.

Het recente faillissement van de Berlijnse brouwerij Bräugier, ondanks twee strategisch gelegen locaties en uitstekende productie, is slechts een van de meest opvallende voorbeelden. Ook Schneeeule, een andere bekende naam in de Duitse brouwerijscene, heeft herhaaldelijk beroep gedaan op de benarde situatie.

Enkele uitzonderingen onder Duitse bieren

In dit angstaanjagende landschap vertonen slechts twee segmenten tekenen van levendigheid: Helles-bieren, een licht Beiers bier, en alcoholvrije bieren. Het Helles- segment vertegenwoordigt momenteel 11,6% van de markt, een aanzienlijke stijging ten opzichte van 7% een paar jaar geleden. Veltins heeft bijvoorbeeld een omzetgroei gerealiseerd dankzij de Helles Pülleken-lijn.

Alcoholvrije bieren worden daarentegen door veel producenten nu gezien als een noodzakelijke diversificatie, maar niet als een structurele oplossing.

Ondanks de stijgende kosten behoren de bierprijzen in Duitsland nog steeds tot de laagste van Europa. Meer dan 80% van het bier wordt in de aanbieding gekocht, met een gemiddelde prijs tussen de 10 en 11 euro voor 20 flessen van een halve liter. Maar het agressieve promotiebeleid van supermarkten om klanten te trekken, wordt voor veel producenten onhoudbaar. Volgens NielsenIQ wordt slechts 20% van het bier tegen de volle prijs gekocht.

Tegen de prijsstijging van bier

Voor de herfst van 2025 hebben verschillende brouwerijen prijsverhogingen aangekondigd, zowel voor flessenbier als voor vatbier. Details zijn nog niet bekend, maar er wordt een gemiddelde stijging van ongeveer € 1 per krat verwacht, met mogelijke domino-effecten op de prijslijsten van kleine producenten.