Oto, co możesz zrobić, aby zapobiec nowotworom

Emilia Gómez Pardo posiada doktorat z biochemii i biologii molekularnej oraz tytuł magistra w zakresie żywienia i zdrowia z Uniwersytetu w Barcelonie, a także ponad trzydzieści lat doświadczenia. Od 2018 roku jest doradcą naukowym ds. profilaktyki w Fundacji CRIS Against Cancer . Jest również autorką książki „Więcej życia, mniej raka”. „Wszystko, co nauka wie o tym, jak zapobiegać rakowi i żyć dłużej”.

- W jakim stopniu dieta wpływa na profilaktykę raka?

- Nie ma sytuacji zerowego ryzyka ani 100% ochrony, ale istnieje wiele dowodów naukowych dotyczących potencjału żywienia w profilaktyce , leczeniu i przeżywalności. Nie jest to stuprocentowo wiarygodna teoria, ponieważ potrzeba dużej wiedzy na temat korzystnego lub szkodliwego wpływu konkretnych produktów spożywczych lub składników odżywczych. Jest jednak na tyle przekonująca, że ​​można stwierdzić, iż jednej na trzy choroby nowotworowe można zapobiec dzięki odpowiedniej diecie. Kiedy mówimy o zdrowym odżywianiu, mamy na myśli ważne kwestie na poziomie fizjologicznym, takie jak działanie przeciwzapalne, utrzymanie zdrowej mikrobioty i bogactwo przeciwutleniaczy. Kiedy mówimy o diecie zmniejszającej ryzyko zachorowania na raka, mamy na myśli dietę składającą się głównie z produktów roślinnych i minimalnie przetworzonej żywności.

-Jakie pokarmy powinny dominować, a które powinniśmy ograniczyć ?

-Świat warzyw jest bardzo szeroki. Zawiera ona nie tylko owoce i warzywa, które są prawdziwą perłą pod względem bogactwa składników odżywczych, ale także rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy, zioła i nasiona. Dieta oparta głównie na produktach roślinnych wiąże się ze spożywaniem produktów zwierzęcych w niewielkiej ilości. Aby temu zapobiec, powinniśmy stawiać na pierwszym miejscu spożycie ryb białych i niebieskich, a nie mięsa; oraz białe mięso kontra czerwone i przetworzone mięso.

- A jak to przenieść na talerz?

- Możemy się wzorować na talerzu „onkozdrowym”, który ma swój początek w talerzu harwardzkim. Warzywa zajmują 3/4 talerza: połowę stanowią różnorodne owoce i warzywa ; a druga ćwiartka z pełnego ziarna. Ostatnią ćwiartkę talerza uzupełnij wysokiej jakości białkiem, mogą to być warzywa, na przykład rośliny strączkowe; lub zwierzęta: ryby i ptaki.

- Dlaczego tak trudno jest nam wdrożyć ten wzór w życie?

- Przede wszystkim dlatego, że edukacja żywieniowa jest potrzebna, aby poznać i zrozumieć rolę, jaką odżywianie odgrywa w zdrowiu. Może być naszym głównym sojusznikiem w utrzymaniu go lub wrogiem w jego utracie. Po drugie, żyjemy w środowisku sprzyjającym otyłości, które przyczynia się do przybierania na wadze, promując siedzący tryb życia i zachęcając do spożywania produktów wysokokalorycznych i o niskiej wartości odżywczej, takich jak żywność wysoko przetworzona. Nadwaga jest drugim po tytoniu czynnikiem ryzyka zachorowania na raka. Dieta oparta na żywności wysoko przetworzonej , czerwonym mięsie, przetworzonym mięsie i alkoholu jest dietą bardzo kaloryczną, ubogą w składniki odżywcze, utleniającą i zawierającą bardzo mało błonnika. Błonnik jest niezbędny dla zdrowia i zapobiegania nowotworom.

- A czy w leczeniu raka istnieją już diety, których skuteczność potwierdzono badaniami?

- Coraz więcej dowodów wskazuje na to, że jest to bardzo ważna strategia wspomagająca terapię. Badania naukowe dowodzą, że odpowiedni stan odżywienia ogranicza skutki uboczne i zwiększa skuteczność leczenia. Im lepiej będziemy odżywieni w dniu diagnozy, tym lepsze będą rokowania. Nie przegapmy więc okazji, by każdego dnia, każdy posiłek dostarczać organizmowi tego, czego potrzebuje. Ważne jest również, aby pamiętać, że do każdej osoby należy podchodzić indywidualnie, ponieważ reakcja na różne rodzaje terapii jest bardzo zmienna i często wiąże się z nieodpowiednim odżywianiem.

- Szacuje się, że ćwiczenia fizyczne mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi, jelita grubego, pęcherza moczowego, błony śluzowej macicy, przełyku i żołądka nawet o 30%, a ryzyko zgonu z powodu raka zmniejszyć o prawie 20%.

-Aktywność fizyczna jest tak samo ważna jak unikanie siedzącego trybu życia . Musisz się ruszać każdego dnia.

-Picie alkoholu jest społecznie akceptowalnym nawykiem, ale także czynnikiem ryzyka zachorowania na raka. Czy istnieje bezpieczna dawka?

- Nie ma bezpiecznej dawki. WHO mówi to od dawna. Alkohol jest rakotwórczy , mutagenny, neurotoksyczny i hepatotoksyczny. Jak jego spożycie może być zgodne ze zdrowiem? 10% przypadków raka ma związek ze spożyciem alkoholu. Zwiększa ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej, gardła, krtani, przełyku, piersi, wątroby, żołądka i jelita grubego. Im większa konsumpcja, tym większe ryzyko. Jednak nawet łagodny ból zwiększa ryzyko. Na przykład u kobiet 1 na 6 przypadków raka piersi ma związek ze spożyciem mniej niż jednego drinka tygodniowo. W związku z tym zalecenie dotyczące spożycia alkoholu powinno wynosić zero.