Jak zdrowe są owoce i warzywa, które spożywamy?

Biorąc pod uwagę wagę zdrowego odżywiania, rośnie zapotrzebowanie na żywność naturalną i wolną od dodatków. Konsumenci często jednak wątpią w naturalność produktów oznaczonych jako „organiczne” lub sprzedawanych jako organiczne w sklepach. Specjalista medycyny wewnętrznej, prof. dr Osman Erk, ostrzegając konsumentów przed tym problemem, który niestety jest podatny na nadużycia, przedstawił wskazówki, jak unikać owoców i warzyw z pestycydami, co stanowi jedno z najpoważniejszych zagrożeń naszych czasów:

NOWOCZESNE ROLNICTWO ZNISZCZYŁO NASZE ZDROWIE

W ostatnich latach tradycyjne praktyki rolnicze opierają się na metodach naturalnych; Nastąpiło przejście na zmechanizowane, tzw. nowoczesne praktyki rolnicze, w których stosowano sztuczne nawozy, pestycydy, hormony, czynniki wzrostu i nasiona modyfikowane genetycznie. Chociaż odżywianie i spożycie składników odżywczych należą do najważniejszych czynników wpływających na zdrowie, nie można zaprzeczyć negatywnemu wpływowi praktyk rolniczych na środowisko i inne żywe organizmy.

Nowoczesne praktyki rolnicze doprowadziły do ​​wyczerpania i zanieczyszczenia zasobów wodnych oraz zasolenia i wyjałowienia gleb. Pestycydy stosowane w rolnictwie mają co najmniej tyle samo skutków rakotwórczych, co papierosy. Powodują również choroby endokrynologiczne, takie jak choroba Alzheimera i cukrzyca. Podsumowując, współczesne rolnictwo pozostawia w produktach, które spożywamy na co dzień, wiele pozostałości, które mogą prowadzić do raka i innych przewlekłych chorób i defektów.

ZNACZENIE ODŻYWIANIA EKOLOGICZNEGO

Dieta, która jest świeża, czysta, sezonowa, produkowana lokalnie, zawiera wszystkie kolory, jest w miarę możliwości ekologiczna i opiera się głównie na produktach roślinnych – to gwarancja zdrowia. W dzisiejszych czasach mamy do czynienia z żywnością zawierającą pestycydy, GMO, hormony, dodatki, barwniki, mikroplastik i nieświeżą ani organiczną. Nieuchronnym skutkiem tej niezdrowej diety są choroby przewlekłe, takie jak otyłość, cukrzyca, nadciśnienie i rak. Dlatego należy preferować żywność ekologiczną.

Produkty ekologiczne; Są to produkty spożywcze uprawiane bez użycia nasion GMO, nawozów sztucznych, pestycydów, hormonów i czynników wzrostu. Zawiera mnóstwo witamin, minerałów, błonnika, przeciwutleniaczy i substancji przeciwnowotworowych; Nie zawierają żadnych substancji chemicznych ani obcych substancji szkodliwych dla zdrowia. Dzięki tym cechom chronią przed chorobami i wspomagają zdrowie.

Czy robaczywe i zdeformowane owoce i warzywa są ekologiczne?

W dzisiejszych czasach dostęp do produktów ekologicznych jest utrudniony i drogi, jednak zdrowe odżywianie ma swoją cenę. Znacznie więcej niż pieniądze nie wypłacone zdrowej żywności i rolnikom ekologicznym; Szpitale muszą być finansowane z leczenia chorób, które powstały w wyniku spożycia szkodliwej żywności.

Nie da się stwierdzić, czy żywność jest ekologiczna, patrząc na nią, dotykając jej ani czując jej zapach. Słowo „naturalny” umieszczone na różnych produktach nie oznacza, że ​​są to produkty organiczne. Aby produkt mógł zostać oznaczony etykietą „organiczny”, musi zostać poddany kontroli przez uprawnione instytucje i posiadać certyfikat produktu ekologicznego. Ponadto na etykiecie musi znaleźć się oświadczenie i numer certyfikatu potwierdzające, że produkt został wytworzony zgodnie z odpowiednimi przepisami. Produkty ekologiczne można znaleźć w odpowiednich działach supermarketów, na targowiskach ze zdrową żywnością oraz w firmach produkujących żywność ekologiczną. Na lokalnych rynkach jest bardzo mało szans na znalezienie produktów ekologicznych. Większość produktów spożywczych sprzedawanych na wolnym powietrzu, które rzekomo są naturalne, wyprodukowane z produktów rolnych i nie zawierają hormonów, wcale nie musi być ekologiczna. Rolnictwo ekologiczne oczywiście oznacza nie tylko brak stosowania środków chemicznych, ale także czyste powietrze, nasiona bez GMO i odpowiednie warunki wzrostu.

Żywność pełna robaków i zdeformowana uchodzi za organiczną. To z pewnością nie jest prawdą. Nie można stwierdzić, czy żywność jest ekologiczna, patrząc na jej kształt i rozmiar. Żywność ekologiczna powinna mieć niepowtarzalny zapach i smak. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że produkty o podobnej wielkości nie są ekologiczne. Produkty spożywcze, które nie są produkowane sezonowo, raczej nie są ekologiczne.

Produkty spożywcze najbardziej narażone na pestycydy

Niektóre warzywa i owoce są narażone na znacznie większą ilość pestycydów. Jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, truskawki, ananasy, wiśnie, maliny, papryka, seler, fasolka szparagowa, ziemniaki, szpinak, sałata, ogórki, liście winogron i dynia to główne produkty, które są stale narażone na działanie pestycydów.

Aby dieta była zdrowa, wszystkie warzywa i owoce należy spożywać sezonowo. Produkty te należy kupować w sprawdzonych miejscach. Aby ograniczyć ryzyko narażenia na pestycydy i hormony, należy urozmaicić menu, jeść mniej wszystkiego. Ważne jest, aby przed spożyciem umyć warzywa i owoce, mocząc je w occie lub wodzie gazowanej. W ten sposób możliwe jest usunięcie części pozostałości pestycydów. Spożywanie owoców i warzyw bez obierania ich ze skórki jest również zdrowym sposobem konsumpcji. Jednakże zaobserwowano również, że część pestycydów przedostaje się do skorupy. Innymi słowy, należy wiedzieć, że mycie powierzchni nie usunie całkowicie pestycydów. Żywność można oczyścić z substancji chemicznych również poprzez gotowanie i filtrowanie wody. Niektóre badania wykazały, że ilość pozostałości w gotowanych truskawkach ulega zmniejszeniu. Dlatego spożywanie truskawek w postaci kompotu lub dżemu może być zdrowszą opcją.